Poleć znajomym

Tort omletowy

Jak zbierać punkty?

Autor: (4590 pkt.)

Składniki

  • 8 jajek
  • 50 dag pieczarek lub leśnych grzybów
  • 1 duża cebula lub 2 małe
  • 2-3 łyżki gęstej kwa­śnej śmietany
  • masło
  • posiekana natka pietruszki
  • garść startego sera (najlepiej parmezanu lub oscypka)
  • sok cytryny
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania

  1. Grzyby należy oczyścić i drobno pokroić (nóżki można posiekać), skropić sokiem z cytryny. Ce­bulę drobno posiekać i udusić na maśle (bez ru­mienienia), dodać grzyby i dusić na małym ogniu, stale mieszając, aż grzyby zmiękną i stracą za­pach surowizny. Gdy będą miękkie dodać śmieta­nę, wymieszać i doprawić do smaku solą i pie­przem, podgrzać, nie dopuszczając jednak do wrzenia.

  2. W tym czasie jajka ubić z solą i pieprzem, moż­na dodać także 2-3 łyżki wody mineralnej (gazo­wanej) lub mleka oraz posiekaną natkę. Masę omletową podzielić na dwie części i z każdej z nich usmażyć na maśle lekki omlet. W natłuszczonej formie do zapiekania (najlepiej użyć okrągłej for­my lub tortownicy o średnicy nieco większej od pa­telni) ułożyć jeden omlet, posmarować masą grzy­bową i przykryć drugim. Posypać startym serem i wiórkami zimnego masła, a następnie wstawić na 10 minut do nagrzanego piekarnika, tak aby „tort" lekko się przyrumienił. Tort omletowy kroić jak zwykły tort. Najlepiej serwować go z zieloną sałatą lub cykorią w sosie vinaigrette, i - podczas więk­szej gali - z wytrawnym czerwonym winem. Wszy­scy powinni taki tort docenić!

  3. Jeśli zaprosiliśmy więcej gości, możemy przy­gotować tort z trzech warstw omletowych - w tym celu trzeba zwiększyć liczbę jaj do 12, a ilość grzybów do 75 dag.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.