Tort malinowy

Składniki

• biszkopty szampanki (w ilości potrzebnej do dwukrotnego wyłożenia spodu tortownicy)
• 4 łyżki malinowego soku
• 4 łyżki owocowego, słodkiego wina
• 0,5 l śmietany kremówki
• 4 łyżeczki żelatyny lub 2 zagęstniki do śmietany
• szklanka konfitur z malin

Sposób przygotowania

1. Żelatynę moczymy w minimalnej Ilości zimnej wody, gdy napęcznieje, zalewamy 3 łyżkami wrzątku, wstawiamy do naczynia z wrzącą wodą, mieszamy, by całkowicie się rozpuściła i nie zaczęła się zbyt szybko ścinać. Spód średniej wielkości tortownicy wykładamy aluminiową folią, układamy biszkopty w taki sposób, by wierzchnia strona była na zewnątrz, odstępy uzupełniamy pokruszonymi ciastkami. Sok mieszamy z winem, kropimy biszkopty, wstawiamy do lodówki.
   

2. Śmietanę ubijamy na puch, do gęstej dodajemy, małymi partiami, cały czas ubijając, rozpuszczoną żelatynę. Gdy składniki się połączą, część śmietany wykładamy na wychłodzone biszkopty, na śmietanie rozkładamy, w miarę równomiernie, konfitury, na nich układamy pozostałe szampanki, polewamy pozostałym sokiem z winem i wstawiamy na godzinę do lodówki. Oddzielnie wstawiamy pozostała część ubitej śmietany. Przed podaniem rozpinamy formę, zsuwamy torcik na paterę, wierze, przykrywamy w sposób dekoracyjny bitą śmietaną, przybieramy konfiturami i od razu podajemy, pokrojony w romby bardzo ostrym, cienkim, wygrzanym we wrzątku nożem.