Tort czekoladowy

Składniki

• CIASTO
• 125 g mąki
• 125 g masła o temperatura pokojowej
• 150 g czekolady
• 125 g cukru pudru
• 3 jaja
• 3 łyżki mleka
• szczypta soli
• 6 obranych orzechów włoskich
• KARMEL
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka octu
• 1 łyżka wody
• POLEWA
• 125 g czekolady
• 125 g cukru pudru
• 4 łyżki masła
• 5 łyżek wody
• Porcja dla 6-8 osób.

Sposób przygotowania

1. 1

   Mąkę przesiać. Żółtka jaj utrzeć z cukrem na puszystą masę. Z lekko osolonych białek ubić sztywną pianę.
   

2. 2

   Czekoladę rozpuścić, lekko mieszając, w bain marie. Dodać masło w małych kawałeczkach, wymieszać starannie, po czym przelać do ciepłej miski. Połączyć z utartymi żółtkami i energicznie wymieszać. Dodać przesianą mąkę i pianę z białek. Ciasto wymieszać i przelać do natłuszczonej tortownicy. Piec ok. 45 minut w nagrzanym do temp. 190°C piekarniku. Studzić w formie.
   

3. 3

   Z podanych składników sporządzić ciemny karmel. Obtoczyć
   

4. w nim połówki obranych orzechów.
   

5. 4

   W bain marie rozpuścić, ciągle mieszając, 125 g czekolady.- Do rondelka z czekoladą przesiać cukier puder, dodać podzielone na małe kawałeczki masło i mieszać. Zdjąć z ognia i nadal mieszając dodawać powoli zimną wodę, aż do uzyskania jednolitej masy.
   

6. 5

   Ciasto wyjąć z formy, pokryć polewą czekoladową i przybrać orzechami.