Poleć znajomym

Tort czekoladowy pojedyńczy

Jak zbierać punkty?

Autor: (825 pkt.)

CZECHYPOPOLSKU.PL

Składniki

  • Ciasto
  • 200 g cukru
  • 200 g czekolady gorzkiej
  • 60 g mąki tortowej
  • 70 g biszkoptów
  • 5 żółtek
  • 1 jajko
  • 3 białka
  • Krem
  • 120 g czekolady gorzkiej
  • 120 g masła
  • 120 g cukru z wanilią
  • 2 żółtka
  • Polewa czekoladowa
  • 200 g czekolady (może być mleczna, jeżeli ktoś nie lubi gorzkiej)
  • 50 ml mleka
  • 50 g masła

Sposób przygotowania

  1. CZECHYPOOLSKU.PL

  2. Tort czekoladowy pojedyńczy według Walburgi Fójcikowej czyli najbardziej czekoladowy z czekoladowych tort. Ciasto jest czekoladowe, krem jest czekoladowy, polewa również jest czekoladowa, słowem wszystko na bazie czekolady. Przepis na tort czekoladowy pojedyńczy został zaczerpnięty z książki „Nasza kuchnia. Tradycyjne przepisy kuchni Śląska Cieszyńskiego.

  3. Książka ta wydana w 1937 r. zawiera mnóstwo prawdziwych kulinarnych perełek. Trudnością może być język i stan techniczny sprzętu, którego używano w tamtych czasach. Stąd też przepisy są minimalistyczne i zawierają mało treści, ale treść ta wystarcza aby przełożyć ją na aktualne czasy.

  4. Ciasto zaczynamy od rozdzielenia 5 białek i żółtek. Następie żółtka i jedno jajko ucieramy z cukrem, aż masa będzie puszysta (w przepisie jest aż 20 minut, ale należy pamiętać, że wtedy wszystko ucierane było ręcznie), dodajemy czekoladę, którą rozpuszczamy wcześniej w kąpieli wodnej i schładzamy, dorzucamy mąkę i dalej ucieramy. W międzyczasie ubijamy pianę z białek. Rozkruszamy również biszkopty. Do masy czekoladowej dodajemy delikatnie białka na przemian z pokruszonymi biszkoptami. Wszystko mieszamy łyżką.

  5. Formę wykładamy papierem do pieczenia samo dno, rozmiar formy zależy od tego, czy ciasto ma być wysokie czy nie. W związku z tym, że ciasta nie jest dużo forma 19 cm jest wystarczająca. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160 ºC na ok. 35-40 minut, albo do suchego patyczka.

  6. Po upieczeniu wyciągamy biszkopt i odstawiamy do wystygnięcia.

  7. Krem robimy w następujący sposób bierzemy miękkie masło dodajemy cukier z wanilią i ucieramy, kolejno dodajemy dwa żółtka i rozpuszczoną wcześniej w kąpieli wodnej i schłodzoną czekoladę. Ucieramy, aby masa była puszysta. Przed posmarowaniem krem wkładamy na 1h krem do lodówki.

  8. Wystudzony biszkopt przecinamy na pół, możemy przełożyć go dżemem, konfiturami, owocami, pełna dowolność. Na to nakładamy krem. Kremu nie jest dużo, więc wystarczy jedynie na przełożenie środka. Całą resztę oblewamy polewą czekoladową. Polewę natomiast robimy w ten sposób, że wszystko wkładamy do garnka i na małym ogniu rozpuszczamy. Polewamy nią po lekkim ostudzeniu wierzch tortu i tort czekoladowy pojedyńczy jest gotowy.

  9. Dobrou chuť

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.