Poleć znajomym

Tort bezowy z truskawkami

Jak zbierać punkty?

Autor: (1110 pkt.)

Bezowy spód do tortu należy posmarować kremem i na godzinę wsta­wić do lodówki. Nie należy jednak chłodzić go zbyt długo, mógłby bo­wiem stracić na jakości.

Składniki

  • 2 jajka, szczypta soli
  • 50 g + 75 g cukru
  • 40 g cukru pudru
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 60 g żelatyny (3 łyżeczki)
  • 750 g truskawek
  • 1/8 I kremówki
  • 1 torebka galaretki
  • 1/4 I soku porzeczkowego

Sposób przygotowania

  1. 1

    Białka posolić, lekko ubić, dodać 50 g cukru i ubić na sztywną pianę. Dodać przesiany z mąką ziemniaczaną cukier puder i wymieszać. Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką. Na pergamin wycisnąć spód beżowy o średnicy 26 cm. Su­szyć w piekarniku przy lekko uchy­lonych drzwiczkach 1 godzinę w temperaturze 120°C, następnie zmniejszyć temperaturę do 50oC.

  2. 2

    Żelatynę namoczyć, 375 g truskawek zmiksować. Żółtka i 75 g cukru utrzeć w kąpieli wodnej na krem. Dodać żelatynę i puree owocowe, wymie­szać i odstawić do schłodzenia.

  3. 3

    Kiedy krem zacznie zastygać, należy go wymieszać z ubitą kremówką. Kremem posmarować spód tortowy i wstawić do zamrażalnika.

  4. 4

    Resztę truskawek przekroić na pół i ułożyć na powierzchni kremu. Ga­laretkę wymieszać z sokiem, stale mieszając podgotować i wlać na truskawki. Odstawić do schłodzenia.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.