Tomato Rasam-przysmak tamil nadu

Składniki

• 4 duże pomidory
• szczypta ostrej papryki
• 3 ziarna czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 3 szklanki wody
• 1 łyżeczka imbiru
• garść kolendry
• 1 łyżeczka ziaren czarnej gorczycy
• 2 łyżki oleju

Sposób przygotowania

1. Sparzone i obrane pomidory pokroić w drobną kostkę, usuwając uprzednio pestki. Kolendrę drobno posiekać. Imbir podsmażyć na oleju, dolać wodę i krótko dusić. Następnie przygotować duży garnek, przełożyć do niego imbir, dolać wodę i pokrojone pomidory. Całość gotować aż do rozpadnięcia pomi­dorów. Przygotować mały garnek, podgrzać w nim na oleju gorczycę. Gdy już jej ziarenka zaczynają pękać, dodać ją do pomidorów, dodać kminek, ziarenka pieprzu i ostrą paprykę. Całość dokładnie wymieszać, aż zapachy przypraw utworzą jednolitą kompozycję. Gotową zupę najlepiej podawać posypaną ko­lendra. Poleca się rozlewać ją do małych miseczek.
   

2. DOBRA RADA:
   

3. Kolendrę, znaną już w starożytności roślinę uprawową i leczniczą, można w tym daniu zastąpić natką pietruszki. Można również pominąć na liście skład­ników gorczycę.