Tomato Rasam-przysmak tamil nadu
Czas wykonania: 30 min
30 min
Składniki
- 4 duże pomidory
- szczypta ostrej papryki
- 3 ziarna czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- 3 szklanki wody
- 1 łyżeczka imbiru
- garść kolendry
- 1 łyżeczka ziaren czarnej gorczycy
- 2 łyżki oleju
Sposób przygotowania
Sparzone i obrane pomidory pokroić w drobną kostkę, usuwając uprzednio pestki. Kolendrę drobno posiekać. Imbir podsmażyć na oleju, dolać wodę i krótko dusić. Następnie przygotować duży garnek, przełożyć do niego imbir, dolać wodę i pokrojone pomidory. Całość gotować aż do rozpadnięcia pomidorów. Przygotować mały garnek, podgrzać w nim na oleju gorczycę. Gdy już jej ziarenka zaczynają pękać, dodać ją do pomidorów, dodać kminek, ziarenka pieprzu i ostrą paprykę. Całość dokładnie wymieszać, aż zapachy przypraw utworzą jednolitą kompozycję. Gotową zupę najlepiej podawać posypaną kolendra. Poleca się rozlewać ją do małych miseczek.
DOBRA RADA:
Kolendrę, znaną już w starożytności roślinę uprawową i leczniczą, można w tym daniu zastąpić natką pietruszki. Można również pominąć na liście składników gorczycę.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Zaloguj się aby dodać recenzję