Tażin z kurczęcia z cebulą i rodzynkami

Składniki

• 1 duże kurczę
• 4 cebule, obrane i pokrojone w cienkie paski
• 150 g rodzynków
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka miodu
• 2 łyżeczki cukru
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka do kawy szafranu
• 1 łyżeczka do kawy mielonego imbiru szczypta kwiatu muszkatołowego
• lub mielonej gaiki muszkatołowej
• sól, pieprz
• PORCJA DLA 4 OSÓB

Sposób przygotowania

1. 1Kurczę sprawić, umyć, osuszyć i podzielić na spore kawałki. Oprószyć szafranem i ułożyć w pojemnym rondlu, na silnie
   

2. rozgrzanej mieszaninie oliwy z 1 łyżką masła. Przesmażać przez ok. 5 minut. Zalać 300 ml wody, doprawić pieprzem, imbirem, listkami laurowymi, i kwiatem lub gałką muszkatołową. Zagotować, po czym dusić na małym ogniu przez ok. 35 minut.
   

3. 2 Rodzynki zalać wrzątkiem i moczyć przez 15 minut. Odcedzić.
   

4. Cebulę gotować przez 15 minut w niewielkiej ilości osłodzonej wody. Odcedzić i osaczyć.
   

5. 3 W osobnym rondelku roztopić resztę masła z miodem, połączyć z 3 łyżkami sosu z duszenia kurczęcia, dodać rodzynki i ugotowaną cebulę. Sos zagotować i starannie wymieszać.
   

6. 4 Gorące kawałki kurczęcia ułożyć na okrągłym, ogrzanym półmisku, polać sosem. Podawać od razu.