Tatar Dawida

Składniki

• 1 kg wątróbek drobiowych
• 2 łyżki smalcu kurzego
• 8 jajek
• 30 dag cebuli
• sól, pieprz
• olej do natłuszczenia blachy

Sposób przygotowania

1. Wątróbki oczyścić, umyć i osuszyć. Blachą natłuścić i układać na niej wą­tróbki, piec w temperaturze 170°C około pół godziny. Jajka ugotować na twar­do i rozgnieść widelcem. Cebulą obrać, rozdrobnić i przesmażyć na tłuszczu. Upieczone wątróbki rozdrobnić, połączyć z cebulą, jajkami i doprawić solą oraz pieprzem. Podawać z surówkami.
   

2. DOBRA RADA:
   

3. W tradycji kuchni żydowskiej jest zwyczaj smażenia lub pieczenia mięsa na tłuszczu tego samego pochodzenia, na przykład kurczaka smaży sią na tłusz­czu drobiowym. Nie jest to jednak nakaz religijny.