Poleć znajomym

Tarta pieczarkowa

Jak zbierać punkty?

Autor: (4935 pkt.)

Składniki

  • Ciasto:
  • 20 dag mąki
  • 10 dag masła
  • 1 jajko
  • 2 łyżki białego wina
  • szczypta soli
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • Nadzienie:
  • 75 dag pieczarek
  • 10 dag wędzonego boczku
  • 50 dag cebuli
  • 25 dag startego parmezanu
  • 2 łyżki masła
  • Polewa:
  • 250 ml słodkiej śmietany
  • 4 jajka
  • szczypta cynamonu
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • szczypta soli

Sposób przygotowania

  1. Przygotowanie ciasta: mąkę przesiewamy przez sitko na stolnicę. Dobrze schłodzone masło kroimy na małe kawałeczki i siekamy nożem, aż zacznie łączyć się z mąką. Robimy wgłębienie, dodajemy jajko, wino i szczyptę soli i gałki muszkatołowej. Mieszamy i dalej siekamy nożem, a następnie szyb­ko zagniatamy ciasto rękami. Z wyrobionego ciasta formujemy kulę, owijamy ją folią aluminiową i na pół godziny wstawiamy do lodówki.

  2. Przygotowanie nadzienia: pieczarki czyścimy, myjemy, osuszamy i kroimy w drobną kostkę. Ce­bulę obieramy i kroimy w krążki. Boczek kroimy w paski i wytapiamy na patelni w łyżce masła. Dodajemy cebulę, podsmażamy, następnie dusimy pod przykryciem przez 10 minut, często mieszając. Do podduszonej cebuli dodajemy pieczarki, dusimy na wolnym ogniu kolejne 10 minut i studzimy.

  3. Przygotowanie tarty: schłodzone ciasto rozwał­kowujemy na cienki placek. Blachę do pieczenia posypujemy mąką i wykładamy ciasto. Ciasto po­sypujemy połową parmezanu, wykładamy farsz i posypujemy resztą sera. Równocześnie przygoto­wujemy polewę. Jajka roztrzepujemy ze śmietaną, dodajemy cynamon, gałkę muszkatołową, sól, do­kładnie mieszamy i zalewamy ciasto. Ciasto wkła­damy do dobrze nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 30 minut w temperaturze 180-200°C.

  4. Podajemy jako samodzielne danie obiadowe lub kolacyjne.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.