Poleć znajomym

Tarta orzechowa z kremem malinowym

Jak zbierać punkty?

Autor: (5100 pkt.)

Składniki

  • Ciasto:
  • 20 dag mąki
  • 10 dag masła
  • 5 dag cukru pudru
  • 2 żółtka
  • 2 dag śmietany
  • szczypta soli
  • Krem:
  • 750 ml śmietany kremówki
  • 3 dag żelatyny
  • 8 dag cukru pudru
  • 50 dag malin
  • 1 galaretka malinowa

Sposób przygotowania

  1. Przygotowanie ciasta: żółtka ucieramy z cukrem pudrem na gładką masę i krótko studzimy w lo­dówce. Mąkę przesiewamy przez sitko na stolnicę. Dobrze schłodzone masło kroimy na małe kawa­łeczki, mieszamy i siekamy nożem, aż zacznie łączyć się z mąką. Robimy wgłębienie, dodajemy utarte żółtka i szczyptę soli. Mieszamy i dalej siekamy nożem, a następnie szybko zagniatamy ciasto. Z wyrobionego ciasta formujemy kulę, owi­jamy ją aluminiową folią i na pół godziny wsta­wiamy do lodówki.

  2. Przygotowanie kremu: żelatynę zalewamy kil­koma łyżkami wody i odstawiamy na ok. 30 minut. Następnie podgrzewamy, aż się całkowicie rozpuści studzimy. Maliny, płuczemy, przebieramy i osusza­my; 15 dag odkładamy do dekoracji, resztę mik­sujemy z 6 dag cukru pudru. Śmietanę ubijamy na sztywno z resztą cukru. Zmiksowane maliny łączy­my z ubitą śmietaną, dodajemy żelatynę, mieszamy i wstawiamy do lodówki. Galaretkę rozpuszczamy w szklance wrzątku i studzimy.

  3. Przygotowanie tarty: schłodzone ciasto rozwał-kowujemy na placek o grubości 5 mm. Przenosimy na wałku i układamy w płaskiej formie do pieczenia tart. Dociskając wałek do formy odcinamy nadmiar ciasta. Palcami dociskamy dokładnie brzegi formy, a ciasto nakłuwamy w wielu miejscach widelcem. Formę wstawiamy do rozgrzanego piekarnika, pie­czemy 15-20 minut w temperaturze 180-200° C, wyjmujemy z piekarnika i studzimy. Na upieczone ciasto wykładamy krem malinowo-śmietanowy, de­korujemy resztą malin i zalewamy tężejącą galaret­ką. Ciasto wstawiamy na godzinę do lodówki do całkowitego stężenia.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.