Tajska zupa dyniowa z kurczakiem

Autor: Gosia17 (8522 pkt.)

Nic tak bardzo nie kojarzy się z jesienią, jak słonecznie pomarańczowa, słodko - wytrawna dynia! W tym roku sezon dyniowy rozpoczęłam pikantną i rozgrzewającą zupą z dyni w azjatyckim stylu. Jest bardzo prosta w przygotowaniu. Najwięcej czasu chyba zajmuje obróbka dyni, ale to taki urok tego warzywa. Zapraszam na gęstą, kremową, aromatyczną i bardzo sycącą zupę - idealną na chłodniejsze , jesienne dni.

Dodaj zdjęcie »

Ocena:

Brak ocen

Składniki

500 g dyni *
800 ml bulionu z kurczaka
400 ml mleka kokosowego
120 g mrożonego groszku
160 g makaronu ryżowego
2 filety z kurczaka
2 szalotki
1 łyżka czerwonej pasty curry
2 łyżki sosu rybnego
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka cukru brązowego
1/3 łyżeczki kurkumy
2 łyżki masła

Sposób przygotowania

Obraną dynię kroimy w niewielką kostkę, szalotkę i czosnek siekamy. W garnku rozgrzewamy masło, wrzucamy szalotkę, czosnek i podsmażamy chwilę. Dodajemy dynię, mieszamy i podsmażamy. Całość zalewamy bulionem i gotujemy około 15-20 minut. Kiedy dynia będzie miękka blendujemy zupę na gładki krem. Dodajemy mleko kokosowe, kurczaka pokrojonego w małą kostkę, groszek zielony i doprawiamy do smaku wszystkimi przyprawami. Gotujemy przez kolejne 15 minut. Zupę podajemy z makaronem ryżowym.
* waga po obraniu
Notes
- w przepisie nie uwzględniłam soli, gdyż pasta curry jest już słona