Poleć znajomym

Tagiatelle z wołowiną i sosem pomidorowym i zatarem

Jak zbierać punkty?

Autor: (3408 pkt.)

Oryginalny przepis pochodzi od J.Oliviera. Jest śródziemnomorski, jednak dzięki zatarowi zyskuje orientalnego smaku (zatar świetnie komponuje się z mięsem!)

Składniki

  • (porcja dla 4 osób, świetnie przechowuje się w lodówce i jest pyszne, warto zrobić na dwa dni:)
  • dwie garście startego parmezanu
  • duży pęczek bazylii
  • olej do smażenia
  • Makaron:
  • opakowanie makaronu tagiatelle, lub innego, dość dużego (500g)
  • Klopsiki:
  • 500 g dobrej jakości mielonego mięsa wołowego
  • 3 ząbki czosnku (wyciśnięte)
  • garść parmezanu
  • łyżeczka zataru
  • łyżeczka papryki
  • dwie papryczki chilli ( w zależności jak ostro lubicie), posiekane w kosteczkę
  • garść posiekanej bazylii (liście + ogonki)
  • 2 jajka
  • sól, pieprz do smaku.
  • Sos:
  • łyżka - dwie oliwy
  • 2 puszki pomidorów po 400g (ja lubię krojone Podravki)
  • 2 ząbki czosnku
  • jedna siekana papryczka chilli
  • pęczek bazylii
  • pół łyżeczki zataru
  • garam masala
  • inne przyprawy, jakie lubicie
  • można dodać ulubione zioła prowansalskie

Sposób przygotowania

  1. Mięso mielone przekładamy do miski. Łączymy z wszystkimi składnikami.

  2. Ręce polewamy olejem (mięso nie będzie się kleiło), formujemy małe kuleczki.

  3. Odkładamy do lodówki na czas przygotowania sosu.

  4. Sos: w garnku z grubym dnem rozgrzewamy oliwę. Dodajemy czosnek i przyprawy, bazylię, smażymy przez chwilę, by wydobyć aromat. Dodajemy pomidory, doprawiamy do smaku. Można dodać parę łyżek parmezanu.

  5. Gotujemy na małym ogniu przez ok. 25 minut, aż się zredukuje.

  6. Z sosem trzeba uważać, musiałam go dwa razy doprawiać zatarem i masalą, żeby wyszedł naprawdę aromatyczny i nie-wodnisty

  7. W czasie gdy sos się gotuje wyjmujemy klopsiki, podsmażamy na patelnii z każdej strony. Jeśli wszystkie są obsmażone, dodajemy je do sosu. Gotujemy około 15 - 20 minut (robiłam to wtedy, gdy sos jeszcze nie był zredukowany)

  8. Gdy klopsiki się gotują, przygotowujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Dodajemy do klopsików i sosu pomidorowego, mieszamy. Podajemy z resztą parmezanu i bazylii.

  9. Smacznego!

  10. ps. potrawa była dość intensywna, ale niezbyt ostra; jeśli nie lubicie czosnku - zmniejszcie jego ilość.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.