Szybkie pralinki z gorzkiej czekolady.
...Sylwester już za progiem, chciałam zaproponować Wam, coś szybkiego i pysznego do wykonania: ciemną, bardziej wytrawą wersję pralinek, które cieszyły się Waszym sporym zainteresowaniem (także na na zmienionej bazie przepisu Asi ). Przekąska bardzo szybka i prosta do zrobienia, pyszna a co ważne, niezbyt słodka. Dodany alkohol wpływa na intensywny smak, jednak wydaje mi się, że nie przeszkadza to dzieciom (tzn. mojej siostrze nie przeszkadza).Myślę, że przypadnie Wam do gustu - ma się ochotę po nie sięgnąć, nawet po świątecznym przesycie.
60 min
30 min
Składniki
- (na około 15 małych sztuk - robiłam z podwójnej porcji A.C)
- Uwaga! Jeśli chcecie aby pralinki się udały, użyjcie czekolady oraz kakao bardzo dobrej jakości. Ja użyłam kakao Decomoreno (lubię też Wedel) oraz tradycyjnie, gorzkiej czekolady Wedel.
- 100 g gorzkiej czekolady
- 125 g serka mascarpone
- 3 łyżki cukru pudru
- 50 g masła
- 4 duże łyżki kakao
- dwie łyżki alkoholu (użyłam cointreau)
- + trochę kakao do obtoczenia
- dowolnie:
- łyżka ekstraktu waniliowego dobrej jakości (mam domowy, na bazie alkoholu)
- lub łyżka alkoholu (whiskey, cointreau etc.)
- starta gałka muszkatołowa
- dodatki:
- żurawina,migdały
- do obtoczenia , dowolnie:
- kakao lub roztopiona czekolada na polewę (jak dla mnie to już jednak za dużo czekolady)
- + ewentualnie małe papilotki
Sposób przygotowania
Przygotowujemy masę.
Czekoladę i masło topimy w kąpieli wodnej (miska metalowa nałożona na garnek z gotującą się wodą, ale tak aby nie dotykała wody) lub w mikrofali ( ale ostrożnie, mi się czekolada raz przypaliła, pachnie paskudnie!). Odstawiamy do lekkiego ostygnięcia.
W osobnej misce miksujemy mascarpone z cukrem pudrem. Robimy to porządnie, aż masa będzie lekka i puszysta (miksowałam około 5 minut mikserem planetarnym, ręcznym można troszkę dłużej). Powoli wlewamy przestudzoną (ma być ciepła ale nie gorąca) masę czekoladowo-maślaną. Dodajemy przyprawy.Miksujemy aż składniki się połączą i uzyskamy gładką konsystencję.
Studzimy masę i wkładamy na minimum godzinę do lodówki (spokojnie można trzymać dłużej). Bierzemy niecałą łyżkę masy, dodajemy bakalie i formujemy kulki, które otaczamy w wybranych dodatkach. Wkładamy do papilotek i chłodzimy przez noc. Przechowujemy w lodówce.
Z pewnością nie pobędą tam zbyt długo.
Pozdrawiam!
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Czekolada plus czekolada
-
Mazurek z kremem z kasztanów, gorzką czekoladą i orzechami
-
Jogurtowe 'pound cake' z gorzką czekoladą
-
Koszyczki z migdałów i białej czekolady lub creme brule z migdałami i z białą czekoladą
-
Kremowy sernik z czekoladą
-
Szybkie bułki pszenno - orkiszowe
-
Sernik na zimno z biala czekolada, owocami i ciasteczkami amaretti
-
Blondies z malinami i białą czekolada
-
Ryż z owocami morza
-
Ciastka owsiane z kandyzowanym imbirem, orzechami i czekoladą
-
Szybki sos do makaronu dla malucha
-
Waniliowe muffiny z białą czekoladą i malinami
Zaloguj się aby dodać recenzję