Szybkie pralinki z gorzkiej czekolady.

Autor: Atria C (3408 pkt.)

...Sylwester już za progiem, chciałam zaproponować Wam, coś szybkiego i pysznego do wykonania: ciemną, bardziej wytrawą wersję pralinek, które cieszyły się Waszym sporym zainteresowaniem (także na na zmienionej bazie przepisu Asi ). Przekąska bardzo szybka i prosta do zrobienia, pyszna a co ważne, niezbyt słodka. Dodany alkohol wpływa na intensywny smak, jednak wydaje mi się, że nie przeszkadza to dzieciom (tzn. mojej siostrze nie przeszkadza).Myślę, że przypadnie Wam do gustu - ma się ochotę po nie sięgnąć, nawet po świątecznym przesycie.

Dodaj zdjęcie » Więcej zdjęć »

Ocena:

Brak ocen

Składniki

(na około 15 małych sztuk - robiłam z podwójnej porcji A.C)
Uwaga! Jeśli chcecie aby pralinki się udały, użyjcie czekolady oraz kakao bardzo dobrej jakości. Ja użyłam kakao Decomoreno (lubię też Wedel) oraz tradycyjnie, gorzkiej czekolady Wedel.
100 g gorzkiej czekolady
125 g serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru
50 g masła
4 duże łyżki kakao
dwie łyżki alkoholu (użyłam cointreau)
+ trochę kakao do obtoczenia
dowolnie:
łyżka ekstraktu waniliowego dobrej jakości (mam domowy, na bazie alkoholu)
lub łyżka alkoholu (whiskey, cointreau etc.)
starta gałka muszkatołowa
dodatki:
żurawina,migdały
do obtoczenia , dowolnie:
kakao lub roztopiona czekolada na polewę (jak dla mnie to już jednak za dużo czekolady)
+ ewentualnie małe papilotki

Sposób przygotowania

Przygotowujemy masę.
Czekoladę i masło topimy w kąpieli wodnej (miska metalowa nałożona na garnek z gotującą się wodą, ale tak aby nie dotykała wody) lub w mikrofali ( ale ostrożnie, mi się czekolada raz przypaliła, pachnie paskudnie!). Odstawiamy do lekkiego ostygnięcia.
W osobnej misce miksujemy mascarpone z cukrem pudrem. Robimy to porządnie, aż masa będzie lekka i puszysta (miksowałam około 5 minut mikserem planetarnym, ręcznym można troszkę dłużej). Powoli wlewamy przestudzoną (ma być ciepła ale nie gorąca) masę czekoladowo-maślaną. Dodajemy przyprawy.Miksujemy aż składniki się połączą i uzyskamy gładką konsystencję.
Studzimy masę i wkładamy na minimum godzinę do lodówki (spokojnie można trzymać dłużej). Bierzemy niecałą łyżkę masy, dodajemy bakalie i formujemy kulki, które otaczamy w wybranych dodatkach. Wkładamy do papilotek i chłodzimy przez noc. Przechowujemy w lodówce.
Z pewnością nie pobędą tam zbyt długo.
Pozdrawiam!