Sztuka mięsa z kwiatkiem
60 min
30 min
Składniki
- 1,2 kg mięsa z piersi indyka
- 1 porcja włoszczyzny
- 1 spora cebula
- 3 listki laurowe
- 1 łyżka ziarnistego czarnego pieprzu
- 1 łyżka ziaren jałowca
- 1 maty seler (20-25 dag) albo kawałek dużego
- 50 dag ziemniaków
- 3—4 średnie marchewki
- 1 por
- 1—2 szklanki esencjonalnego rosołu z kostki (grzybowy warzywny)
- garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, szczypiorek)
- sól, pieprz
- 10 dag margaryny
Sposób przygotowania
Mięso dokładnie umyć, zalać wrzątkiem, tak aby woda ledwo je przykrywała, odstawić na 10 minut, odlać wodę. Cebulę pokroić w piórka, zeszklić na tłuszczu. Włoszczyznę oczyścić i zetrzeć na tarce z dużymi otworami lub drobno poszatko-wać, dodać do cebuli i dusić do miękkości. Dodać mięso, listki, laurowe, pieprz i jałowiec, zalać zimną wodą, tak aby przykrywała mięso, (iotować na średnim ogniu około godziny. Wyjąć mięso (rosół i jarzyny wykorzystać nazajutrz do przygotowania zupy). Ziemniaki pokroić w kostkę i ugotować oddzielnie w osolonej wodzie, odcedzić i odparować. Marchewkę i seler oczyścić, pokroić w kostkę, zeszklić na 1-2 łyżkach tłuszczu i zalać szklanką rosołu z kostki, gotować na małym ogniu pod przykryciem 15 minut. Dodać poszatkowany por i ziemniaki, gotować jeszcze 5 minut, ewentualnie dolać trochę rosołu, doprawić do smaku. Mięso pokroić na plastry i podawać z jarzynkami.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Mięso mielone w kapuście
-
Sałatka warzywna z mięsem i serem
-
Jamie O. i mięso z grilla
-
Opiekane mięso z rosołu
-
Gołąbki z mięsem, pieczarkami i kaszą gryczaną
-
Sałatka z mięsem
-
Zapiekanka z ryżu i mielonego mięsa
-
Cukinia nadziewana mięsem mielonym i ryżem
-
Chłodnik plus sałata i szparagi z mięsem
-
Zapiekanka z mięsem mielonym, pieczarkami i szpinakiem pod plackiem otrębowym (wg diety Dukana)
-
Pierogi z mięsem i ziemniakami
-
Naleśniki z mięsem
Zaloguj się aby dodać recenzję