Poleć znajomym

Sztuka mięsa po wiedeńsku

Jak zbierać punkty?

Autor: (5970 pkt.)

Składniki

  • Składniki na 6 porcji:
  • 1 kg wołowiny bez kości
  • 3l wody
  • 1 łyżeczka soli
  • 5 ziaren pieprzu
  • 1 duża cebula
  • 1 listek laurowy
  • 2 goździki
  • 2 duże marchwie
  • 1/2 selera
  • 1 pietruszka
  • 2 pory
  • 1 porcja zawiera ok. 1175 kJ/ 280 kcal.

Sposób przygotowania

  1. Mięso opłukać zimną wodą. Zagotować wodę z solą i ziarnkami pieprzu. Cebuli nie obierać, umyć, przekroić na połowy; jedną połówkę cebuli naszpikować liściem laurowym i goździkami. Połówki cebuli i mięso włożyć do wrzącej wody; w czasie pierwszych 20 minut gotowania zbierać tworzące się szumowiny; następnie gotować na małym ogniu przez 2 godziny, nie przykrywać garnka. Warzywa oczyścić, obrać lub oskrobać i umyć. Marchewki przekroić wzdłuż na ćwiartki, a te prze­kroić ukośnie. Seler pokroić w kostkę, a białą część pora — w szerokie krążki. Przygotwane warzywa włożyć do rosołu na 30 minut przed końcem gotowania. Sztukę mięsa pokroić w grube plastry, ułożyć na podgrzanym wcześ­niej półmisku, polać niewielką ilością rosołu i obłożyć ugotowanymi warzywami.

  2. Odpowiednimi dodatkami są smażone kartofle, chrzan w śmietanie i zielona fasolka szparagowa.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.