Szpinak polany jajkiem i serem

Autor: (3390 pkt.)

Do przygotowania tej potrawy znakomicie nadaje się również mrożony szpinak. Amatorzy szpinaku mogą przyrządzać tę potrawę nawet po za; kończeniu sezonu na to warzywo.

Czas przygotowania:

Czas gotowania:

Składniki

  • 1 kg liści szpinaku
  • 80 g masła
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 3 jajka
  • 2 łyżki tartego parmezanu
  • niewielka ilość oliwy z oliwek
  • 8 kromek francuskiej bułki

Sposób przygotowania

  1. 1

    Szpinak przebrać, liście dokładnie opłukać i osączyć Wrzucić do 3 l gotującej wody, łyżką lekko zamie­szać, a kiedy szpinak ściemnieje -przełożyć na cedzak. Przepłukać zimną wodą i odcisnąć.

  2. 2

    W rondlu roztopić masło, dodać szpinak, wymieszać, posolić i dusić pod przykryciem.

  3. 3

    Rozbełtane jajka wymieszać z parmezanem i wlać na szpinak. Wy­mieszać, a kiedy mieszanka zacznie gęstnieć, zdjąć z ognia.

  4. 4

    Patelnię wysmarować oliwą z oli­wek, podgrzać na średnim ogniu i podsmażyć na niej z obu stron kromki francuskiej bułki, by były chrupiące. Przez cały czas smaże­nia patelnia powinna być dokład­nie natłuszczona.