Szpinak polany jajkiem i serem
Do przygotowania tej potrawy znakomicie nadaje się również mrożony szpinak. Amatorzy szpinaku mogą przyrządzać tę potrawę nawet po za; kończeniu sezonu na to warzywo.
Składniki
- 1 kg liści szpinaku
- 80 g masła
- 1/2 łyżeczki soli
- 3 jajka
- 2 łyżki tartego parmezanu
- niewielka ilość oliwy z oliwek
- 8 kromek francuskiej bułki
Sposób przygotowania
- 1
Szpinak przebrać, liście dokładnie opłukać i osączyć Wrzucić do 3 l gotującej wody, łyżką lekko zamieszać, a kiedy szpinak ściemnieje -przełożyć na cedzak. Przepłukać zimną wodą i odcisnąć.
- 2
W rondlu roztopić masło, dodać szpinak, wymieszać, posolić i dusić pod przykryciem.
- 3
Rozbełtane jajka wymieszać z parmezanem i wlać na szpinak. Wymieszać, a kiedy mieszanka zacznie gęstnieć, zdjąć z ognia.
- 4
Patelnię wysmarować oliwą z oliwek, podgrzać na średnim ogniu i podsmażyć na niej z obu stron kromki francuskiej bułki, by były chrupiące. Przez cały czas smażenia patelnia powinna być dokładnie natłuszczona.