Szparagi owijane szynką

Składniki

• 10 młodych, ugotowanych ziemniaków
• 1 kg szparagów
• 6 plasterków chudej szynki, najlepiej konserwowej
• 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• 4 łyżki majonezu
• 2 łyżki bitej śmietany

Sposób przygotowania

1. Ziemniaki pokroić w plasterki. Majonez wymieszać ze śmietaną, octem, musz­tardą, solą i pieprzem. Polać sosem ziemniaki i posypać je posiekaną zieleniną. Szparagi umyć, oskrobać, odciąć zdrewniałe końce. Związać w małe pęczki i wrzucić do wrzącej, osolonej i lekko ocukrzonej wody. Ugotować do miękko­ści, odcedzić i wystudzić. Ułożyć równo w pęczkach po kilka sztuk i każdy z nich owinąć plasterkiem szynki. Układać na półmisku tak, aby się nie rozsypy­wały. Z każdego rulonika szynki powinna wystawać „grzywka" z czubków szpa­ragów. Obłożyć szparagi wieńcem sałatki ziemniaczanej.