Poleć znajomym

Szczupak faszerowany

Jak zbierać punkty?

Autor: (8805 pkt.)

Składniki

  • 1,5 kg szczupaka
  • 40 dag cebuli
  • 1/2 bułki
  • 1 żółtko
  • 1/2 szklanki półsłodkiego białego wina
  • 4 dag rodzynków
  • 1 łyżka żelatyny
  • natka pietruszki
  • cytryna
  • oliwa
  • pieprz
  • sól

Sposób przygotowania

  1. Rybą pokroić w duże dzwonka, posolić i oprószyć piep­rzem, skropić sokiem z cytryny i odstawić na godzinę w chłodne miejsce. Cebulę pokroić w plastry, połowę zeszklić na oliwie, połowę ugotować w osolonej wodzie, wywar odcedzić. Przepuścić przez maszynkę zeszkloną cebulę, skrawki szczupaka (części od głowy, mniejsze dzwonka, część przyogonową) obrane z ości oraz bułkę namoczoną w wodzie. Masę wymieszać z żółtkiem, sparzonymi wrzątkiem rodzynkami oraz posiekaną natką pietruszki. Nadziać masą dzwonka szczupaka i gotować w wywarze z cebuli, aż będzie miękki, przełożyć do salaterki. Do wywaru wlać wino, dodać żelatynę roz­puszczoną w przegotowanej zimnej wodzie, zagotować. Zalać wywarem dzwonka szczupaka, ostudzić i wstawić do lodówki do stężenia. Podawać z pszennym pieczywem oraz marynowanymi pieczarkami.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Rob53 (Gość) 27 października 2011, 22:18

    mam obawy co do utrzymania się farszu w dzwonkach podczas gotowania :)