Szczi z kapusty kiszonej

Składniki

• 50 dag kapusty kiszonej
• 5 dag masła, 1 i 1/2 litra rosołu
• 8 dag marchwi, 2 dag pietruszki
• 10 dag cebuli
• kilka łyżek przecieru pomidorowego
• tłuszcz do smażenia
• sól i pieprz
• listek laurowy
• śmietana
• szczypiorek, nać pietruszki, koperek
• danie na 4-6 osób
• kaloryczność: 164 kcal (100 g)

Sposób przygotowania

1. Kapustę przepłukać w wodzie i wycisnąć, następnie włożyć ją do garnka. Dorzucić masło i zalać rosołem lub wodą w takiej ilości, by nie przypalić kapusty. Garnek nakryć i dusić kapustę 90 minut, z początku na dużym, później na średnim ogniu. Od czasu do czasu zamieszać. Marchew, pietruszkę i cebulę pokroić i usmażyć na tłuszczu razem z przecierem pomidorowym. Na kwadrans przed końcem duszenia kapusty dodać do niej zasmażone jarzyny. Resztę rosołu doprowadzić do wrzenia i wrzucić do niego kapustę z jarzynami, gotując 20 do 30 minut. Doprawić solą, pieprzem i listkiem laurowym, po czym gotować szczi jeszcze 5 do 10 minut. Zupę podaje się w talerzu ze śmietaną i posiekaną zieleniną.
   

2. DOBRA RADA:
   

3. Marchew i sok marchwiowy są wyjątkowo łatwostrawne. Można je stosować bez ograniczeń w każdej diecie.