Szczi rybne
Czas wykonania: 80 min
30 min
Składniki
- 1 kg rybich głów
- 1 kg kapusty
- 2 I wody
- 2 duże cebule
- 2 pietruszki
- 2 marchewki
- 3 łyżki masła
- 4 łyżki koncentratu pomidorowego
- sól, pieprz ziarnisty
- liść laurowy
- 1 łyżka pokrojonego koperku
- danie na 6 osób
- kaloryczność: 172 kcal (100 g)
Sposób przygotowania
Rybie głowy oczyścić, usunąć oczy i skrzela. Włożyć do garnka z zimną wodą, dodać po jednej cebuli, marchewce, pietruszce. Zagotować, kilkakrotnie odszumować, a gdy głowy już się rozgotują, przecedzić wywar. Pozostałe warzywa (cebula, marchewka, pietruszka) pokroić w drobna kostkę, podsmażyć na łyżce masła. Oddzielić rybie mięso od ości i zostawić w odrobinie wywaru. Posiekać kapustę, dodać rybny wywar, resztę masła, koncentrat pomidorowy oraz przygotowane wcześniej warzywa. Doprawić do smaku solą, pieprzem ziarnistym, liściem laurowym. Wrzucić pokrojone mięso rybie, posypać koperkiem i podawać.
DOBRA RADA:
Najlepsze będą głowy z łososia, ale oczywiście w razie ich braku można przyrządzić to szczi np. na bazie głów karpia czy dużego leszcza. Zupę można zagęścić zasmażką z mąki.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Klopsy rybne w sosie migdałowym
-
Zupa rybna po marokańsku
-
Bezrybna zupa a'la wigilijna zupa Babci Marty
-
Coraz bliżej święta, czyli zupa rybna z makaronem
-
Rybne curry
-
Rybne klopsiki
-
Kotlety rybne
-
Rybna zupa kokosowa
-
Zapiekanka rybna
-
TAPAS RYBNE Z POMIDOROWĄ SALSĄ (hiszpańska przystawka)
-
Kulki rybne
-
Pasta rybna
Zaloguj się aby dodać recenzję