Szaszłyki z paluszkami surimi i sałatką na ciepło

Składniki

• Składniki:
• 250 g paluszków surimi
• 1 pierś z kurczaka (ok. 300 g)
• 1 średnia cukinia
• małe pomidorki (ok. 250 g)
• 700 g ugotowanych ziemniaków (w mundurkach)
• 500 g fasolki szparagowej ugotowanej al dente
• kilka moreli, fig
• 100 g szpinaku baby
• 100 g sera z niebieską pleśnią
• garść orzechów włoskich
• 3 łyżki bułki tartej
• zioła prowansalskie
• sól, pieprz
• Składniki na cytrynowy dressing:
• 4 łyżki oliwy Olitalia
• 1 cytryna
• świeża bazylia
• sól, pieprz

Sposób przygotowania

1. 1

   Kurczaka umyj, oczyść z błon, pokrój w kostkę. Dopraw solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i łyżką oliwy. Wymieszaj i odstaw na 10 minut.
   

2. 2

   Cukinie pokrój w kostkę.
   

3. 3

   Paluszki surimi pokrój w ok. 2 cm kawałki.
   

4. 4

   Owoce pokrój w grubsze kawałki.
   

5. 5

   Nadziewaj naprzemiennie: paluszki, pomidory, cukinię, owoce, kurczaka na patyczki do szaszłyków. Grilluj na patelni grillowej ze wszystkich stron.
   

6. 6

   Ziemniaki obierz ze skórki, pokrój. Fasolkę pokrój. Rozgrzej 4 łyżki oliwy, przełóż ziemniaki, smaż kilka minut często mieszając. Dodaj fasolkę i smaż 3–4 minuty mieszając. Na koniec dodaj bułkę tartą, sól, pieprz. Mieszając zarumień całość.
   

7. 7

   Szaszłyki podawaj z ziemniaczaną sałatką, porcją szpinaku, sera oraz orzechów.
   

8. 8

   Całość skrop dresingiem. Skórkę z cytryny zetrzyj na drobnych oczkach. Połącz oliwę ze skórką, sokiem z cytryny, solą, pieprzem, bazylią. Wymieszaj. Polej danie tuż przed podaniem.