Szaszłyki rybne z ziemniakami

Składniki

• 1 kg ziemniaków
• 40 dag filetów z dorsza (lub innej ryby)
• cukinia
• 12 pomidorków koktajlowych
• 3 łyżki soku z cytryny
• 3 dag ziarenek sezamu
• 8 plasterków chudego wędzonego boczku
• 4 łyżki oleju
• 1/2 pęczka szczypiorku
• 1 szklanka mleka
• 3 dag masła
• tarta gałka muszkatołowa
• kilka plastrów cytryny (do dekoracji)
• pieprz
• sól

Sposób przygotowania

1. Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić na połówki, go­tować 25 minut w osolonej wodzie. Cukinię oczyś­cić, umyć, pokroić na kawałki. Filety umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić w dużą kostkę, skropić sokiem z cytryny. Ziarenka sezamu zru­mienić na suchej patelni kilka minut na małym ogniu, nie przerywając mieszania, przełożyć na talerzyk, wystudzić. Na szpilki do szaszłyków na­dziewać na przemian plasterek boczku, pomidorek koktajlowy, kawałek cukinii i kostkę ryby. Mocno rozgrzać olej na patelni, smażyć na nim szaszłyki kilka minut ze wszystkich stron na średnim ogniu.
   

2. Przyprawić do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Szczypiorek opłukać, osuszyć, drobniutko posiekać. Mleko podgrzać z masłem. Ziemniaki odcedzić, osaczyć, zgnieść. Dodać mleko z masłem, wymieszać. Przyprawić do smaku solą i tartą gałką muszkatołową. Szaszłyki przełożyć na półmisek, udekorować plasterkami cytryny. Puree przełożyć do miseczki, posypać ziarenkami sezamu i szczy­piorkiem. Podawać z szaszłykami.