Szaszłyki rybne

Składniki

• 1/2 kg filetów rybnych (np. dorsz, mintaj)
• 8 plastrów boczku
• 16 małych pieczarek
• 8 małych pomidorów (mogą być mrożone)
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki posiekanego koperku
• pieprz, sól

Sposób przygotowania

1. Nierozmrożone filety pokroić na 16 kostek, pieczarki oczyścić, obgotować 1-3 minuty we wrzącej, osolonej wodzie. Z pomidorów zdjąć skórkę, wkładając je przed­tem na kilka chwil do wrzątku, po czym pokroić na połówki. Plastry boczku podzielić na pół. Nabijać na szpadki do szaszłyków na przemian kawałki ryby, bo­czek, pomidory i pieczarki. Tak przygotowane szaszłyki na 15-20 minut wkładać na mocno rozgrzany na patelni olej i smażyć ze wszystkich stron. Oprószyć pieprzem i solą. Podawać z ryżem na sypko, posypane posiekanym koperkiem.