Poleć znajomym

Szaszłyk barani po carsku

Jak zbierać punkty?

Autor: (4980 pkt.)

Czas przygotowania:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 1 kg combra baraniego
  • 4 nerki baranie lub słonina
  • 2 duże cebule na marynatę:
  • 4 duże cebule
  • 1 pęczek siekanego koperku
  • 1 pęczek siekanej zielonej pietruszki
  • 2 zmielone goździki
  • 1 łyżeczka estragonu
  • 50 ml soku z cytryny
  • 15 ml koniaku
  • sól, pieprz do przybrania:
  • 2 pęczki młodych cebulek szalotek
  • 4-5 pomidorów
  • 1 pęczek siekanej zielonej pietruszki
  • 1 cytryna

Sposób przygotowania

  1. Nerki oczyścić z błony, płukać kilkakrotnie w zimnej wodzie, przeciąć wzdłuż na pół i wypłukać ponownie. Każdą z połówek podzielić w poprzek na 2 części. Comber oczyścić, umyć, osuszyć i pokroić na 16 równej wielkości kawałków. Dwie cebule obrać i pokroić w plastry. Cebulę potrzebną do przyrządzenia marynaty obrać i przepuścić przez maszynkę. Dodać pozostałe składniki marynaty i dokładnie wymieszać. Mięso i nerki włożyć do miski porcelanowej lub kamionkowej i wymieszać z marynatą. Odstawić w chłodne miejsce na 4 i 1/2 godziny. Wyjąć mięso i nadziewać na szpadki jego kawałki na przemian z plasterkami cebuli. Szaszłyki obsmażyć ze wszystkich stron na silnie rozgrzanej patelni około 1 5 minut. Podawać z dużą ilością młodej cebulki, siekanej zielonej pietruszki i przybrać plastrami pomidorów i cytryny.

  2. DOBRA RADA:

  3. Baraninę, zalać na 2-3 dni mlekiem i maślanką. Tak przechowywana nie będzie miała charakterystycznego, przykrego zapachu.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.