Szarlotka z kokosową kruszonką

Składniki

• Ciasto:
• 3 szkl. mąki (wystarczą 2 szkl.)
• 1 szkl. cukru (3/4 szkl.)
• 200 g masła (150 g)
• 2 jajka
• 1- 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 2 łyżecz. proszku
• szczypta soli
• Nadzienie (na blachę 25 x 40 cm):
• 6 dużych jabłek (lub 2 litrowe słoiki smażonych jabłek)
• 3-4 łyżki cukru (+/- w zależności od słodkości owoców)
• 1-2 łyżeczki cynamonu
• 3 łyżki kaszy manny
• Kruszonka (składniki na blachę 25 x 40 cm):
• 1 kostka masła
• 1 szklanka mąki
• 1 szkl. cukru
• 1 szkl. kokosu

Sposób przygotowania

1. 1

   Wszystkie składniki ciasta zagniatamy i wyrabiamy. Z gotowego formujemy dużą kulę i na godzinę wkładamy ją do lodówki.
   

2. 2

   Jabłka obieramy ze skórki, pozbawiamy gniazd nasiennych i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Mieszamy z cukrem i cynamonem oraz manną.
   

3. 3

   Piekarnik nagrzewamy do 180 °C. Formę (prostokątną o wymiarach 25 x 40 cm wykładamy pergaminem.
   

4. 4

   Wyjęte z lodówki ciasto rozwałkowujemy na prostokąt. Wykładamy na blachę wyłożoną pergaminem. Na ciasto kładziemy warstwę jabłek.
   

5. 5

   Z kokosu, mąki, cukru i masła zarabiamy szybko kruszonkę. Palcami rozdrabniamy kruszonkę, a następnie obsypujemy obficie jabłkowe nadzienie.
   

6. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 40-50 min. w ok. 170* C.