Poleć znajomym

Szarlotka tradycyjna

Jak zbierać punkty?

Autor: (3225 pkt.)

Składniki

  • Ciasto:
  • 30 dag mąki
  • 15 dag masła
  • 10 dag cukru
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka gęstej śmietany
  • 1 cukier waniliowy
  • Masa:
  • 1 kg jabłek (antonówka lub reneta)
  • 15 dag cukru
  • Ponadto:
  • 4 dag tartej bułki
  • cukier puder

Sposób przygotowania

  1. Przygotowujemy ciasto: mąkę przesiewamy przez sitko na stolnicę, dodajemy cukier, cukier wanilio­wy, śmietanę, schłodzone, pokrojone w wiórki mas­ło, mieszamy i siekamy szerokim nożem. Robimy wgłębienie, wbijamy żółtko, mieszamy nożem, a na­stępnie szybko zagniatamy elastyczne, gładkie cias­to. Formujemy kulę, owijamy folią i odkładamy na godzinę do lodówki.

  2. Przygotowujemy masę: jabłka myjemy, obiera­my, kroimy w cząstki i usuwamy gniazda nasienne. Wkładamy do rondelka, zalewamy niewielką ilością wrzątku, dodajemy cukier i podgrzewamy na małym ogniu, aż masa zgęstnieje. Następnie odstawiamy do ostudzenia.

  3. Przygotowujemy szarlotkę: schłodzone ciasto dzielimy na dwie części w proporcjach 2/3 i 1/3. Tortownicę natłuszczamy, wykładamy dno i boki większą częścią ciasta. Powierzchnię ciasta nakłu­wamy gęsto widelcem. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200 °C, wkładamy ciasto i lekko pod­piekamy. Gdy ciasto uzyska lekko złoty kolor, wyjmujemy, posypujemy tartą bułką i równomiernie wykładamy wystudzoną masę jabłkową. Mniejszą część ciasta rozwałko wuj emy i kroimy w paski o szerokości 1 cm. Układamy je na masie jabłkowej, tak, by utworzyły kratkę. Ciasto ponownie wsta­wiamy do piekarnika i pieczemy jeszcze ok. 30 - 40 minut w temperaturze 180-200°C. Po upieczeniu ciasto przestudzamy, nie wyjmując z formy. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.