Sylwestrowa zapiekanka naleśnikowa

Autor: (4440 pkt.)

Sylwestrowa zapiekanka naleśnikowa

60 min

30 min

Składniki

  • Ciasto:
  • 25 dag mąki (1 i 1/2 szklanki)
  • 3 jajka
  • 1 szklanka mleka
  • około 1 szklanki wody (najlepiej mineralnej gazowanej)
  • 1-2 łyżki stopionego masła, oliwy lub oleju
  • 1 łyżka brandy lub rumu
  • cukier, sól
  • Nadzienie:
  • 3 łyżki margaryny lub masła
  • 3 jajka
  • 1/2 szklanki gęstej śmietany
  • 3 łyżki migdałów
  • 3 łyżki rodzynek
  • 1 łyżka smażonej skórki z pomarańczy
  • cukier waniliowy

Sposób przygotowania

  1. Mąkę przesiać i wsypać do wysokiego rondelka, dodać jajka, szczyptę soli, pół łyżeczki cukru, tłuszcz i mleko. Wymieszać dobrze trzepaczką lub - jeszcze lepiej - zmiksować. Gładką masę rozrobić wodą, przykryć i pozostawić na pół go­dziny. Średnią patelnię lekko natłuścić kawałkiem słoniny lub olejem. Na rozgrzaną patelnię wyle­wać niewielką chochelką ciasto naleśnikowe. Cia­sto rozprowadzić równomiernie, poruszając patel­nią, i smażyć na małym ogniu, aż powierzchnia naleśnika obeschnie. Odwrócić (najlepiej za po­mocą pokrywki lub drugiej patelni) i zrumienić. Naleśniki pokroić w kwadraty i obrumienić na margarynie. Migdały sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i posiekać (można też wykorzystać gotowe płatki migdałowe). Naleśnikowe łazanki wymie­szać z migdałami, rodzynkami i skórką z poma­rańczy, przełożyć do natłuszczonej formy do zapiekania. Jajka ubić ze śmietaną i cukrem, zalać ła­zanki. Wstawić na 10 minut do nagrzanego piekarni­ka. Przed podaniem posypać cukrem waniliowym.