Surówka z białej kapusty „Colesław”

Autor: (2270 pkt.)

Interesująca sałatka z białej kapusty i marchwi. Specjalność z USA, łatwa do wykonania

Surówka z białej kapusty „Colesław”

60 min

30 min

Składniki

  • 1 główka białej kapusty (ok. 600 g)
  • 300 g marchwi
  • 50 g rodzynków
  • 1 żółtko
  • 1/2 łyżeczki niezbyt ostrej musztardy
  • 4 łyżki oleju słonecznikowego
  • 1 łyżka octu w innego
  • po 2 szczypty soli, czarnego pieprzu i cukru

Sposób przygotowania

  1. Przygotowanie: 30 minut

  2. Marynowanie: 1 godzina

  3. Usunąć zewnętrzne, uszkodzone liście kapusty. Główkę przekroić na ćwiartki i wykroić z nich głąb. Ćwiartki kapusty poszatkować na cienkie paski.

  4. Marchew obrać, umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach,

  5. Rodzynki umyć na sicie ciepłą wodą i dokładnie osączyć.

  6. Żółtko rozetrzeć z musztardą. Do rozmieszanego żółtka dodawać po kropli olej, ubijając robotem lub trzepaczką do piany. Po pewnym czasie olej można dolewać cienkim strumieniem. Na koniec dodać ocet i doprawić majonez solą, cukrem i świeżo zmielonym pieprzem. Jeżeli sos jest za gęsty, można go rozcieńczyć mlekiem lub wodą.

  7. Poszatkowaną kapustę wymieszać z utartą marchwią, rodzynkami i sosem majonezowym.

  8. Sałatkę odstawić pod przykryciem przynajmniej na 1 godzinę.

  9. Sałatkę „colesław" podaje się do smażonego mięsa. Można ją zabrać w zamykanym słoiku na piknik lub podać do pieczonego na grillu ogrodowym mięsa.