Poleć znajomym

Suflet warszawski

Jak zbierać punkty?

Autor: (5445 pkt.)

Składniki

  • 50 dag pieczarek
  • 4 jajka
  • 5 dag startego sera żółtego (parmezan, kaszkawał, oscypek)
  • 5 dag margaryny lub masła
  • 1 czubata łyżka mąki
  • 1 szklanka mleka
  • sok z polowy cytryny
  • posiekana zielenina (natka pietruszki, tymianek)
  • gałka muszkatołowa
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania

  1. Pieczarki oczyścić, osuszyć i drobno poszatkować. Skropić obficie sokiem z cytryny, pozostawić na pół godziny, a następnie udusić na ]/i porcji margaryny. Przygotować sos beszamelowy: na małym ogniu w rondelku stopić pozostałą ma­rgarynę, dodać mąkę i podgrzewać, stale mieszając, do chwili, gdy powstanie pu­szysta jasna zasmażka. Jednym ruchem wlać zimne mleko, dokładnie wymieszać, doprawić do smaku i dalej podgrzewać, stale mieszając, do chwili gdy sos zgę­stnieje. Zdjąć z ognia i, mieszając, do­dawać powoli grzyby, a następnie po je­dnym żółtku i po łyżce tartego sera. Dodać zieleninę i doprawić do smaku. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodać ostrożnie do sosu i przełożyć do natłuszczonej formy do zapiekania. Wsta­wić do nagrzanego piekarnika (200°C) na 25-30 minut. Można też piec go w niż­szej temperaturze, ale wtedy czas pieczenia się wydłuża. Na 5 minut przed końcem pieczenia trzeba zwiększyć ogień tak, aby wierzch sufletu lekko się przy­rumienił. Podawać z rosołem z kostki lub czerwonym barszczykiem z koncen­tratu, podanym w filiżankach.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.