Poleć znajomym

Suflet Eleonora

Jak zbierać punkty?

Autor: (5790 pkt.)

Czas przygotowania:

Czas pieczenia:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 200 g przebranych i umytych liści szpinaku
  • 2 duże obrane i wypestkowane pomidory
  • 60 g szynki pokrojonej w cienkie paski
  • 75 g masła
  • 50 g mąki
  • 40 g makaronu
  • 180 g ementalera
  • 600 ml mleka
  • 150 ml gęstej śmietany
  • 5 żółtek
  • 12 białek ubitych w sztywną pianę szczypto gałki muszkatołowej sól, pieprz
  • masło do smarowania foremek
  • Porcja 6 osób.

Sposób przygotowania

  1. 1

    Szpinak gotować przez 15 minut w dużej ilości osolonego wrzątku. Wyjąć, przelać zimną wodą, odcedzić i delikatnie

  2. odcisnąć. Pomidory pokroić w niewielkie kawałki, po czym przesmażać przez 5 minut na 1 łyżce rozgrzanego masła. Zdjąć z patelni i trzymać w cieple, Makaron ugotować ,,al dente" w dużej ilości osolonej wody. Odcedzić, przelać zimną wodą i odstawić.

  3. 2

    Śmietanę podgrzać na wolnym ogniu, dodać makaron, szpinak i szynkę.Zagotować i odstawić w ciepłe miejsce. Odkroić 6 bardzo cienkich plasterków sera do przykrycia sufletów. Resztę sera utrzeć.

  4. 3

    Z mąki i reszty masła sporządzić białą zasmażkę. Zdjąć z ognia, ostudzić, po czym, cały czas ubijając, dodawać wrzące mleko.Zagotować, po czym zdjąć z ognia. Wbić 5 żółtek ciągle ubijając. Tak przygotowaną masę sufletową doprawić gałką muszkatołową, solą i pieprzem, połączyć z 1/3 piany z białek, wymieszać, dodać resztę piany i delikatnie wymieszać.

  5. 4

    Nasmarowane masłem i obsypane 2 łyżkami tartego sera foremki sufletowe napełniać tą masą do 1/3 wysokości. Posypać resztą lartego sera. Na wierzchu ułożyć farsz z makaronu, /pinaku i szynki oraz przesmażone pomidory. Zalać resztą masy sufletowej i przykryć plasterkami sera. W łożyć do płaskiego naczynia z niewielką ilością wody, a następnie, wraz z nim, do piekarnika nagrzanego do temp. 200°C. Piec przez 12 minut, po czym podawać natychmiast.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 17 kwietnia 2017, 17:28

    Dobry przepis.