Poleć znajomym

Strudel z nadzieniem wigilijnym

Jak zbierać punkty?

Autor: (4440 pkt.)

Jest to elegancka wersja klusek z makiem.

Składniki

  • Ciasto:
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 3 łyżki oliwy lub oleju
  • 1/4 szklanki ciepłej wody
  • olej lub stopione masło do posmarowania ciasta
  • sól
  • Nadzienie:
  • 1 i 1/2 szklanki maku
  • 1/2 szklanki płynnego miodu (może być sztuczny)
  • cukier waniliowy
  • 1 i 1/2 szklanki przegotowanego mleka
  • 1/2 szklanki posiekanych dowolnych orzechów lub wiórków kokosowych albo migdałowych
  • 1/2 szklanki rodzynek
  • skórka otarta z dużej cytryny lub z małej pomarańczy
  • ewentualnie: kieliszek brandy

Sposób przygotowania

  1. Przygotowanie ciasta: Mąkę przesiać z solą do sporej miski. Zrobić dołek, wlać jajka ubite z wodą i olej em, wyrabiać na jednolite ciasto (najlepiej za pomocą miksera) do chwili, aż na jego powierzchni ukażą się pęcherzyki. Ciasto przełożyć na stolnicę wysypaną mąką, przykryć ogrzaną miską i pozostawić na około 20 minut. Podzielić je na dwie części - jedną chwilowo pozo­stawić pod przykryciem. Drugą rozwałkować jak najcieniej (najlepiej na wysypanej mąką serwecie) i wyciągać palcami na wszystkie strony - ciasto po­winno stać się przezroczyste niemal jak pergamin. Nadzienie również podzielić na dwie części. Roz­wałkowane ciasto posmarować płynnym tłuszczem i nałożyć nadzienie na jego jednej połowie. Chwy­cić serwetę od strony nadzienia i delikatnie zwinąć w roladę. Ułożyć na natłuszczonej blasze do piecze­nia, skropić płynnym tłuszczem i wstawić do na­grzanego (200°C) piekarnika na około 35 minut. W tym czasie strudel powinien nabrać złocistej bar­wy. Po wyjęciu natychmiast pokroić na kawałki. Podobnie przygotować drugą część ciasta.

  2. Przygotowanie nadzienia: Dobrze umyty mak zalać wrzącym mlekiem i go­tować około pół godziny na małym ogniu (można podłożyć ochronną płytkę), uważając, by masa się nie przypaliła. Ugotowany mak odsączyć na sicie i zmiksować lub kilkakrotnie przepuścić przez maszynkę do mięsa. Rodzynki umyć i namoczyć (do tego celu możemy wykorzystać brandy). Mak wymieszać z miodem, cukrem waniliowym, napęczniałymi rodzynkami, orzechami i otartą skór­ką z cytryny. Nadzienie rozsmarować na cieście strudlowym, zwinąć je w roladę. Upiec.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.