Poleć znajomym

Strudel z nadzieniem migdałowym

Jak zbierać punkty?

Autor: (5790 pkt.)

Czas przygotowania:

Czas pieczenia:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • CIASTO
  • 350 g mąki
  • 1 duże lub 2 małe żółtka
  • 2 łyżki smalcu
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżeczki octu winnego
  • 5 łyżek tartej bułki do posypania ciasta
  • 2 łyżki smalcu do posmarowania ciasta
  • tłuszcz do posmarowania formy
  • NADZIENIE
  • 300 g migdałów
  • 300 ml mleka
  • 180 g cukru
  • 2 łyżki mąki
  • 9 łyżek dżemu malinowego
  • 4 jajka
  • PORCJA DLA 10 OSÓB

Sposób przygotowania

  1. 1

    Przesianą mąkę wysypać na dużą deskę lub stół, dodać smalec, wlać dobrze roztrzepane żółtka, ocet i taką ilość letniej wody, aby powstało miękkie ciasto. Wyrabiać tak długo, aż zacznie odchodzić od deski, a na powierzchni ukażą się pęcherzyki powietrza. Następnie uformować ciasto w kulę, lekko pokryć tłuszczem, włożyć do nagrzanej miski, przykryć i zostawić w ciepłym miejscu na 20-25 minut. Stół przykryć obrusem, ciasto umieścić na środku i lekko rozwałkować. Następnie palce posypać mąką i rozciągać ciasto. Należy uważać, aby nie zrobiło się zbyt cienkie i nie zaczęło pękać. Wyciągnięte pozostawić na kilka minut do przeschnięcia.

  2. 2

    Migdały sparzyć wrzątkiem, obrać z łupinek i zemleć w maszynce do mielenia migdałów. Żółtka utrzeć z cukrem a białka ubić. Wymieszać mleko z mąką, zagotować i zdjąć z ognia. Dodać utarte żółtka, migdały i pianę z białek. Delikatnie wymieszać.

  3. 3

    Ciasto skropić roztopionym smalcem, posypać tartą bułką, na bułkę nałożyć równo dżem, a na nim masę migdałową.

  4. Unieść do góry 2 rogi obrusa i delikatnie zwinąć ciasto w rulon. Wierzch polać roztopionym smalcem i piec w średnio nagrzanym piekarniku ok. 30 minut. Wyjąć ciasto, gdy będzie ładnie zrumienione.

  5. 4

    Upieczony strudel pokroić ukośnie na kawałki i posypać cukrem pudrem. Można podawać ciepły.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.