Poleć znajomym

Strudel z białym serem

Jak zbierać punkty?

Autor: (4440 pkt.)

Składniki

  • Ciasto:
  • 30 dag mąki
  • 10 dag stopionego smalcu lub margaryny
  • 200 ml (niepełna szklan­ka) źródlanej wody
  • masło lub margaryna
  • 1 jajko
  • sól
  • Nadzienie:
  • 50 dag białego sera albo serka homogenizowanego
  • 3 jajka
  • 1 szklanka gęstej śmietany
  • 25 dag cukru
  • 1 porcja cukru waniliowego
  • skórka otarta z 1 cytryny lub pomarańczy
  • tarta bułka

Sposób przygotowania

  1. Przygotować ciasto: Z przesianej mąki, ciepłego tłuszczu, ciepłej wo­dy i soli zagnieść ciasto (wolniejsze niż na piero­gi) i energicznie wyrabiać (najlepiej za pomocą miksera) do chwili, gdy pojawią się pęcherzyki. Wyrobione ciasto przykryć miską i odstawić w ciepłe miejsce przynajmniej na pół godziny. Następnie przystąpić do wyciągania ciasta. Na ku­chennym stole rozłożyć czysty duży obrus (można wykorzystać do tego celu stare prześcieradła, uprzednio gruntownie wygotowa­ne) i dość obficie posypać mąką. Na środku stołu umieścić talerz odwrócony do góry dnem, poło­żyć na nim ciasto i rozciągać je delikatnie końca­mi palców, przesypując mąką. Im lepiej wycią­gnięte i cieńsze ciasto, tym lepszy strudel. Przygotowane ciasto skropić stopionym tłuszczem i pozostawić do wysuszenia. Nałożyć nadzienie. Zwinąć stru­del, pomagając sobie serwetą, i ułożyć go na na­tłuszczonej blasze. Posmarować rozmąconym jaj­kiem i piec w nagrzanym (200°C) piekarniku około 45 minut.

  2. Przygotować nadzienie: Jeśli użyjemy zwykłego białego sera, należy go przetrzeć przez sito lub zmiksować ze śmietaną, je­śli zaś mamy serek homogenizowany, możemy zmniejszyć ilość dodawanej śmietany - masa sero­wa powinna być dość gęsta. Żółtka utrzeć z cukrem oraz cukrem waniliowym, dodać do masy serowej razem z otartą skórką z cytryny. Białka ubić na pia­nę, delikatnie wymieszać z nadzieniem. Ciasto strudlowe posypać obficie tartą bułką, nałożyć nadzienie i zwinąć. Piec ok. 45 min.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.