Poleć znajomym

Strudel po żydowsku

Jak zbierać punkty?

Autor: (4440 pkt.)

Składniki

  • Ciasto:
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 3 łyżki oliwy lub oleju
  • 1/4 szklanki ciepłej wody
  • olej lub stopione masło do posmarowania ciasta
  • sól
  • Nadzienie:
  • 4 szklanki posiekanych orzechów arachido­wych lub włoskich
  • 2 szklanki poszatkowanych jabłek (antonówek lub renet)
  • 1 szklanka cukru
  • otarta skórka i sok z 1 sporej cytryny lub małej pomarańczy
  • cynamon

Sposób przygotowania

  1. Przygotowanie ciasta: Mąkę przesiać z solą do sporej miski. Zrobić dołek, wlać jajka ubite z wodą i olej em, wyrabiać na jednolite ciasto (najlepiej za pomocą miksera) do chwili, aż na jego powierzchni ukażą się pęcherzyki. Ciasto przełożyć na stolnicę wysypaną mąką, przykryć ogrzaną miską i pozostawić na około 20 minut. Podzielić je na dwie części - jedną chwilowo pozo­stawić pod przykryciem. Drugą rozwałkować jak najcieniej (najlepiej na wysypanej mąką serwecie) i wyciągać palcami na wszystkie strony - ciasto po­winno stać się przezroczyste niemal jak pergamin. Nadzienie również podzielić na dwie części. Roz­wałkowane ciasto posmarować płynnym tłuszczem i nałożyć nadzienie na jego jednej połowie. Chwy­cić serwetę od strony nadzienia i delikatnie zwinąć w roladę. Ułożyć na natłuszczonej blasze do piecze­nia, skropić płynnym tłuszczem i wstawić do na­grzanego (200°C) piekarnika na około 35 minut. W tym czasie strudel powinien nabrać złocistej bar­wy. Po wyjęciu natychmiast pokroić na kawałki. Podobnie przygotować drugą część ciasta.

  2. Przygotowanie nadzienia: Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i drobno poszatkować. Skropić sokiem z cytryny, wymieszać. Ciasto strudlowe skropić płynnym tłuszczem, uło­żyć warstwę orzechów, następnie warstwę jabłek i posypać cukrem wymieszanym z cynamonem oraz otartą skórką cytrusową. Zwinąć w roladę i upiec.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.