Poleć znajomym

Strudel Bolognese

Jak zbierać punkty?

Autor: (3165 pkt.)

Składniki

  • Ciasto:
  • 25 dag mąki pszennej
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • 2-3 łyżki oleju lub stopionego ma­sła
  • Nadzienie:
  • sos pomidorowy do spaghetti (może być kupiony w sklepie, byle był dostatecznie gęsty)
  • 20 dag mielonego mięsa indyczego lub drobno pokrojonej wędliny (wegetarianie mogą zastąpić mięso proteiną sojową namoczoną w gorącym rosole z kostki i po napęcz­nieniu odciśniętą)
  • garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, bazylia, szczypiorek, tymianek, oregano, a nawet, jeśli ktoś lubi pikantne smaki - szałwia)
  • duża garść startego sera

Sposób przygotowania

  1. Przygotować ciasto jak na makaron jajeczny, wy­rabiać, aż się ukażą pęcherzyki, i rozwałkować jak najszerzej i jak najcieniej, przesuszyć. Przygoto­wać nadzienie: gęsty sos pomidorowy podgrzewać na ma­leńkim ogniu, stale mieszając. Dodać do niego mielone mięso i dusić na małym ogniu około 15 minut, doprawić do smaku i wymieszać z zie­leniną. Rozwałkowane ciasto polać z wierzchu ciepłym tłuszczem, posmarować nadzieniem (powinno być gęste) i startym serem, zwinąć jak zwyczajny strudel (na brzegu zostawia się płat ciasta bez nadzienia, uchroni to nadzienie przed wypłynięciem), polać ciepłym tłuszczem i piec w nagrzanym (200°C) piekarniku około 30 minut, pilnując, by ciasto się nie przypaliło. Smakuje za­równo na gorąco, jak i na zimno.

  2. Ciasto makaronowe możemy też zastąpić nale­śnikami, które układamy jeden obok drugiego, tak by zachodziły na siebie, miejsca założenia smaru­jąc białkiem. Otrzymany w ten sposób płat ciasta smarujemy nadzieniem i zwijamy jak wyżej. Za­piekamy krócej niż ciasto makaronowe - wystar­czy 15-20 minut.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.