Strucla z sosem waniliowym

Składniki

• 300 g mąki
• szczypta soli
• 1 łyżka octu, 5 łyżek oleju
• 1,5 kg gruszek
• 100 g cukru
• 65 g przepalanki gruszkowej
• 100 g rodzynek, 65 ml rumu
• 100 g orzechów włoskich
• 200 g masła
• 50 g bułko tartej
• odrobina cukru pudru

Sposób przygotowania

1. 1

   Mąkę wymieszać z solą, octem, ole­jem i 8 łyżkami wody. Wyrobić cia­sto, zagnieść na kształt kuli, posma­rować olejem i odstawić.
   

2. 2

   Obrane gruszki pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne, miąższ pokroić w plasterki i wymieszać z cukrem oraz przepalanką grusz­kową. Rodzynki wymieszać z ru­mem i siekanymi orzechami.
   

3. 3

   Lnianą ściereczkę posypać mąką, rozwałkować na niej ciasto, posma­rować 125 g roztopionego masła. 1/3 szerokości ciasta posypać bułką tartą, ułożyć gruszki i mieszankę orzechową.
   

4. 4

   Ciasto zrolować poprzez podnoszenie ściereczki. Struclę przenieść na wysmarowaną wysmarowaną tłuszczem blachę. Przed i w trakcie pieczenia smaro­wać masłem, po­sypać cukrem.