Sos kimizu

Autor: (5895 pkt.)

Czas przygotowania:

Składniki

  • 3 żółtka
  • 1/8 łyżeczki soli
  • 1 łyżka cukru
  • 3 łyżki słabego octu winnego
  • 3/4 łyżki wody
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 1/2 łyżeczki wasabi

Sposób przygotowania

  1. 1

    Wymieszać wszystkie składniki mikserem na jednorodną masę.

  2. 2

    Przelać ją do rondelka o grubym dnie, ogrzewać powoli na bardzo małym ogniu, mieszając drewnianą łyżką aż się zacznie pokrywać galaretowatą masą.

  3. 3

    Zestawić z ognia, mieszając stale — schłodzić.

  4. 4

    Przełożyć do naczynia z zakrętką, przechowywać w lodówce.

  5. 5

    Sos kimizu stosuje się do sałatek z surowych lub lekko ugotowanych jarzyn, na zimno, doskonały jest na przykład do ogórka i rzodkiewki.