Poleć znajomym

Solanka

Jak zbierać punkty?

Autor: (5970 pkt.)

Czas przygotowania:

Czas gotowania:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 500 g wołowiny z kością
  • 100 g gotowanej, wędzonej szynki
  • 100 g pieczeni cielęcej
  • 1 nerka cielęca duszona w winie
  • 3 średnie cebule, 2 marchwie, 2 pietruszki
  • 2 gałązki selera naciowego, 1 por
  • 250 g pomidorów
  • 3 niewielkie ogórki kiszone
  • 100 g kaparów
  • 80 g wypestkowanych oliwek zielonych
  • 80 g wypestkowanych, kiszonych oliwek czarnych
  • 1/2 cytryny
  • 5—6 ziaren ziela angielskiego
  • 4 liście laurowe
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki masła
  • 100 ml śmietany
  • 1 łyżka siekanego koperku
  • 1 łyżka siekanej zielonej pietruszki
  • Porcja dla 4-6 osób.

Sposób przygotowania

  1. 1

    Marchew, pietruszkę, pora i łodygi selera obrać i opłukać w zimnej wodzie.

  2. Z wymienionych jarzyn i wołowiny z dodatkiem połowy ziela angielskiego i liści laurowych ugotować mocny bulion.

  3. 2

    Gotowy bulion przecedzić, a następnie silnie schłodzić i usunąć zeń nadmiar tłuszczu. Szynkę, pieczeń cielęcą i duszoną nerkę pokroić w cienkie, wąskie paseczki. Pomidory

  4. sparzyć wrzątkiem, obrać i wypestkować, po czym pokroić na małe kawałeczki. Cebulę obrać i drobno poszatkować, po czym zasmażyć na maśle na jasnozłoty kolor. Dodać pomidory i smażyć dalej, na wolnym ogniu, przez 15 minut.

  5. 3

    Ogórki obrać, wypestkować, przekroić wzdłuż na pół, a następnie pokroić w niewielkie kawałki.

  6. 4

    Bulion ponownie zagotować. Dodać zasmażoną z pomidorami cebulę, ogórki, pokrojone mięsa, kapary, połowę oliwek, sól, pieprz i resztę ziela angielskiego. Gotować przez 10 minut.

  7. 5

    Zupę doprawić śmietaną, dodać resztę oliwek oraz obraną ze skórki i pokrojoną w cienkie plasterki cytrynę. Posypać siekanym koperkiem i zieloną pietruszką. Podawać bardzo gorące.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Kayenn 22 października 2010, 14:21

    Uwielbiam ta zupe w kazdej wersji i postaci :) ))