Sola z cukinią i pomidorami

Autor: (5475 pkt.)

Sola z cukinią i pomidorami

Czas wykonania: 50 min

30 min

 

Składniki

  • 2 filety z soli
  • 2 małe cukinie, 2 pomidory
  • 1/2 cytryny
  • garść liści bazylii
  • 4 łyżki oliwy, 4 łyżki masła
  • 2 łyżki bułki tartej
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania

  1. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem (1 łyżka), na dnie ułożyć filety z soli, posypać pieprzem, solą, porwanymi liśćmi bazylii i skropić sokiem z cy­tryny. Cukinią pokroić w plasterki, obsmażyć szybko na oliwie, dodać obrane skórki i pokrojone w kostką pomidory, chwilą smażyć razem. Poruszyć kilka razy patelnią, aby warzywa nie przywarły. Bułką tartą zrumienić na suchej patelni, dodać resztą masła, rozpuścić, zamieszać. Ryby przykryć cukinią z pomidorami, lekko posolić i posypać pieprzem, na wierzch wyłożyć tartą bułką. Wstawić do gorącego piekarnika na 20 minut. Podawać gorące.

  2. DOBRA RADA:

  3. Nie wszyscy wiedzą, że bułką tartą można również świetnie przygotować na oliwie. Może nie jest tak pachnąca, jak ta na masełku, ale na pewno dużo zdrowsza - a kuchnia śródziemnomorska to przecież samo zdrowie!