Sola w białym winie

Składniki

• 6 dużych lub 12 małych filetów z soli
• 2 cebule
• 1 szklanka białego wytrawnego wina
• natka pietruszki, świeży tymianek
• 2 liście laurowe
• 3 łyżki masła
• 2 łyżki śmietany
• 2 łyżki oliwy
• sól, biały pieprz

Sposób przygotowania

1. Rybę umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem, oprószyć solą i pieprzem, a następnie ułożyć obok siebie w naczyniu wysmarowanym oliwą. Cebulę drob­niutko posiekać, posypać nią filety, dodać wino, posiekaną natkę, listki tymian­ku i rozgniecione liście laurowe. Ułożyć na tym masło (2 łyżki) w postaci kulek wielkości orzecha laskowego, przykryć folią aluminiową i wstawić na 20 minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C. Następnie wyjąć filety z pie­karnika i delikatnie przełożyć je na ciepły półmisek. Przecedzić przez sitko sos z pieczenia, dodać resztę masła i podgrzewać, nie dopuszczając do zagotowa­nia. Wlać śmietanę. Gotować przez 4 minuty. Polać rybę sosem i podawać.