Poleć znajomym

Sola po florencku

Jak zbierać punkty?

Autor: (5445 pkt.)

Czas przygotowania:

Czas pieczenia:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 700 g filetów z soli
  • 700 g surowych liści szpinaku
  • 250 ml białego wytrawnego wina
  • 50 g tartego parmezanu lub podsuszonego oscypka
  • 60 g masła
  • szczypta kwiatu muszkatołowego lub gałki muszkatołowej
  • sól, pieprz
  • SOS
  • 60 g masła
  • 50 g mąki
  • 500 ml mleka
  • Porcja dla 4 osób.

Sposób przygotowania

  1. 1

    Filety przekroić w poprzek na połowę.

  2. 2

    Szpinak umyć. Ugotować w dużej ilości osolonej wody (ok. 7 minut).

  3. Odcedzić, odcisnąć i podsmażać przez 5 minut na połowie roztopionego masła. Zdjąć z ognia. Odstawić.

  4. 3

    Na zimnej patelni ułożyć filety. Posolić, doprawić pieprzem, dodać resztę masła i wino. Zagotować. Gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 10 minut. Zdjąć z ognia. Odstawić. Z podanych składników przyrządzić sos beszamelowy, który połączyć z wywarem pozostałym z gotowania ryby. Dodać sól, pieprz i kwiat lub gałkę muszkatołową. Wymieszać starannie i zagotować.

  5. 4

    Na dnie żaroodpornego naczynia ułożyć warstwę filetów.

  6. Pokryć beszamelem. Nałożyć warstwę szpinaku. Pokryć beszamelem. Na nim ułożyć kolejną warstwę filetów, beszamel itd. Ostatnią warstwę muszą stanowić filety pokryte beszamelem.

  7. 5

    Posypać parmezanem. Zapiekać w nagrzanym do tern. 190°C piekarniku, dopóki parmezan się nie zarumieni.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.