Poleć znajomym

Sola duszona

Jak zbierać punkty?

Autor: (2160 pkt.)

Rybę należy dusić na półmisku, w którym będzie podawana, na parze we własnym sosie. Wokół półmiska powinno być dużo miejsca, aby para mogła swobodnie uchodzić.

Czas przygotowania:

Czas gotowania:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 600 g filetów z soli
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • szczypta białego pieprzu
  • 1/8 I wytrawnego sherry
  • 100 g jasnego pora
  • 40 g masła
  • 20 g mąki pszennej
  • 1/4 I kremówki
  • 3 łyżki siekanej natki pietruszki
  • 3/4 łyżeczki soli

Sposób przygotowania

  1. 1

    Rybę wymieszać z sokiem z cytryny, sherry i pieprzem, przykryć i schło­dzić. Por oczyścić i pokroić w cien­kie plasterki.

  2. 2

    Mąkę podgrzewać z 20 g masła na średnim ogniu, dopóki nie przesta­nie się pienić. Do zasmażki dodać śmietanę i gotować 10 minut do otrzymania gęstego sosu.

  3. 3

    Półmisek posmarować masłem i ob­łożyć porem. Na porze ułożyć rybę, skórą do dołu, posypać natką pie­truszki.

  4. 4

    Zagotować 1/4 I wody z łodyżką pie­truszki. Półmisek z rybą ustawić na podkładce, rybę posolić, dusić pod przykryciem.

  5. 5

    Sok powstały podczas duszenia ryby dodać do sosu, krótko gotować, przyprawić solą i pieprzem.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.