Poleć znajomym

Śnieżne jajka

Jak zbierać punkty?

Autor: (2820 pkt.)

Czas przygotowania:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 60 g cukru
  • 700 ml mleka
  • 1 laska wanilii
  • 4 białka
  • 80 g cukru
  • 1 łyżeczka soku cytrynowego
  • 4 żółtka
  • 6 łyżek stołowych mleka
  • 125 g cukru

Sposób przygotowania

  1. 1

    W garnku na średnim ogniu, ciągle mieszając, przygoto­wać z cukru jasnobrązowy karmel. Garnek zdjąć z palnika, dodać mleko i dobrze rozmieszać. Laskę wanilii rozetrzeć, dodać do karmelowego mleka, zagotować i pozostawić na 15 minut.

  2. 2

    Białko ubić na sztywno z cukrem i sokiem cytrynowym. W mleku karmelowym zanurzyć łyżeczkę od herbaty, oddzielać małe porcje z piany kształtu jajek i kłaść na mleko. Garnek przykryć pokrywką i wstawić na ruszt do piekarnika.

  3. Tradycyjny piekarnik: około 150°C (z wcześniejszym rozgrzaniem pieca)

  4. Termoobieg: około 130°C (z wcześniejszym rozgrzaniem pieca)

  5. Gaz: 1 stopień (z wcześniejszym rozgrzaniem pieca) Czas pieczenia: około 8 minut

  6. 3

    Beżowe jajka wyjąć z mleka i odstawić w chłodnym miejscu.Żółtka rozmieszać z pozostałym mlekiem. Dodawać gorące mleko karmelowe, podgrzewać na niewielkim ogniu, stale mieszając, aż krem zacznie gęstnieć (nie może się zagotować). Krem odstawić w zimne miejsce.

  7. Zimny krem rozlać na talerze deserowe i położyć na nim beżowe jajka.

  8. 5 Cukier roztopić w rondlu na średnim ogniu. Dopiero wówczas wymieszać metalową łyżką (lub widelcem), gdy brzegi zaczynają brązowieć. Gdy masa jest jednolita i ma zlotobrązowy kolor, garnek natychmiast należy postawić na wilgotnej ściereczce. Mieszać tak długo, aż masa zacznie gęstnieć. Wtedy ciągnąć ją w postaci nitek i kłaść na śnieżnych jajkach.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.