Śniadaniowy chlebuś

Składniki

• 1 1/2 dag drożdży
• 50 dag mąki pszennej
• źródlana lub mineralna woda
• 1/4 szklanki mleka
• 1—2 ziemniaki
• duża szczypta soli
• łyżeczka cukru
• 3 łyżki masła lub margaryny

Sposób przygotowania

1. Wieczorem przygotować rozczyn chle­bowy z drożdży, 10 dag mąki i letniej wody, pozostawić na noc w ciepłym miejs­cu. Następnego dnia do rozczynu dodać resztę mąki, letnie mleko, ugotowane w mundurkach i jeszcze ciepłe przetarte przez sito ziemniaki, sól i cukier. Energicz­nie wyrabiać, dodając tyle letniej wody, aby powstało niezbyt twarde ciasto. Dwie łyżki masła lub margaryny stopić, lekko ostudzić i jeszcze ciepłe wlać do ciasta. Przykryć wilgotną lnianą lub bawełnianą czystą ściereczką i postawić w ciepłe miej­sce do wyrośnięcia. Gdy ciasto powiększy swoją objętość, natłuszczonymi rękami ufo­rmować podłużny chlebek, przełożyć do natłuszczonej formy i polać z wierzchu łyżką stopionego masła. Piec w nagrzanym, średnio gorącym piekarniku, sprawdzając patyczkiem, czy chleb jest gotowy. Taki chlebek doskonale smakuje z masłem i rzo­dkiewkami albo szczypiorkiem!
   

2. Wersja ziołowa
   

3. Do chlebowego ciasta zrobionego we­dług powyższego przepisu możemy dodać także pokruszone zioła (rozmaryn, tymia­nek, kminek), siekany czosnek lub orzechy włoskie albo pokrojony w drobniutką ko­stkę i obtoczony w mące żółty ser albo szynkę.