Poleć znajomym

Smażone placuszki z ziemniaków

Jak zbierać punkty?

Autor: (1485 pkt.)

Alu ki tikki...Powolne pieczenie sprawia, że po obu stronach, tych placuszków tworzy się chrupiąca skórka. Nadaje im ona szczególny wygląd i smak. Przyrządzone bez groszku i mąki z grochu włoskiego, alu ki tikki są często podawane w Ekadasi, kiedy bhaktowie nie jedzą ziarna i roślin strączkowych.

Składniki

  • 5 średniej wielkości ziemniaków
  • 200 g świeżego groszku
  • 100 g marchewki, pokrojonej w drobną kostkę
  • 100 g kalafiora, podzielonego na różyczki
  • 1 łyżeczka garam masali
  • 1/2 łyżeczki kminku indyjskiego
  • 1/4 łyżeczki asafetidy
  • 2 pokruszone suszone chili
  • 2 łyżki posiekanych świeżych liści kolendry lub natki pietruszki
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżka soku z cytryny lub limonki
  • 3 łyżki mąki z grochu włoskiego, uprażonej na sucho
  • 2 łyżki masła lub ghee

Sposób przygotowania

  1. Ziemniaki ugotować w łupinach, obrać je i pokroić w kostkę. Inne warzywa ugotować na parze. Ziemniaki i pozostałe warzywa, przyprawy, sok z cytryny i mąkę z grochu włoskiego utrzeć na puree.

  2. Z puree uformować 8 placuszków grubości około 2,5 cm. Ma patelni o grubym dnie rozgrzać trochę masła lub ghee. Kłaść po kilka placuszków na raz, zostawiając między nimi trochę miejsca, by móc przewracać je łopatką. Piec z każdej strony przez 12-15 minut. Kiedy pierwsza strona będzie złotobrązowa, przewrócić je łopatką na drugą, uważając, żeby nie uszkodzić powstałej podczas pieczenia skorupki. Jeśli placuszki pieką się zbyt szybko, zmniejszyć ogień.

  3. Czas przygotowania, gotowania i pieczenia: od 40 min do 1 godz.

  4. Alu ki tikki dobrze pasują do czatneju z pomidorów i raity.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.