Smażona wątróbka wołowa

Składniki

• 300 g wątróbki wołowej
• 1/8 I kwaśnej śmietany
• 2 cebule, 2 łyżki masła
• 2 x 1 łyżeczki mąki wrocławskiej
• 1/8 I bulionu mięsnego
• 1/4 łyżeczki soli
• odrobina pieprzu
• szczypta zmielonego kminku i majeranku
• 1 łyżka oleju

Sposób przygotowania

1. 1

   Wątróbkę oczyszczoną z błonki po­kroić w centymetrowe paski. Pokro­joną wątróbkę wymieszać ze śmie­taną.
   

2. 2

   Obraną cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć 5 minut na rozgrzanym maśle. Oprószyć łyżeczką mąki, zalać bulionem i gotować 10 minut na małym ogniu.
   

3. 3

   Wątróbkę przełożyć na sitko i osa­czyć. Do bulionu dodać śmietanę i dobrze wymieszać. Wątróbkę wy­mieszać z mąką i smażyć 2 minuty na dużym ogniu, stale odwracając. Mięso przyprawić niewielką ilością soli oraz pieprzu i odstawić.
   

4. 4

   Wątróbkę włożyć do sosu i pod­grzać, ale nie gotować. Doprawić do smaku i od razu podawać.