Poleć znajomym

Smażona flądra w różnych sosach

Jak zbierać punkty?

Autor: (2850 pkt.)

Fladry smakują najlepiej w okresie od maja do września, wtedy w morzu znajdują najwięcej pożywienia. Przed smażeniem oależy usunąć z nich skórę. Fladry należy smażyć na dużej patelni, by można je było łatwo obracać.

Czas przygotowania:

Czas pieczenia:

Ocena:
Średnia 4/5 (1 głos)

Składniki

  • 4 fladry (po 350 g)
  • odrobina mąki
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki pieprzu
  • bułka tarta
  • 3 łyżki roztopionego masła
  • 150 g delikatnego majonezu
  • 3 łyżki przecieru pomidorowego
  • 100 g czerwonej papryki (albo 100 g ostrej papryki, lub 50 g posiekanych ziół czy też 75 g tartego chrzanu)
  • odrobina soku z cytryny

Sposób przygotowania

  1. 1

    Rybie głowy odciąć ostrym nożem, a płetwy - nożyczkami i usunąć ciem­ne części mięsa wokół wnętrzności. Ryby opłukać i osuszyć.

  2. 2

    Fladry panierować w mące wymiesza­nej z solą, w jajku i w tartej bułce. O ile to możliwe, ryby należy odstawić do schłodzenia na 20 minut. Tarta bułka nie będzie się wtedy wykruszać.

  3. 3

    Talerze, na których podawana będzie ryba należy podgrzać. Przed smaże­niem rybami potrząsnąć tak, aby zrzu­cić nadmiar tartej bulki. Fladry smażyć na 2 mm warstwie tłuszczu, na śred­nim ogniu i odwracać po 4 lub 5 minutach. Flądrę bezpośrednio przed podaniem polać tłuszczem ze smażenia.

  4. 4

    Wybrany sos wymieszać z majonezem i doprawić do smaku.

Ocena:
Średnia 4/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. blagro1 10 lutego 2011, 18:52

    Aha czyli sos mamy sami dobrać. Ryba bardzo ładnie wygląda

  2. Koran (Gość) 4 marca 2011, 17:51

    Eee tam. Fląderka to tylko w mące. W jajku i bułce to się schabowe obtacza, a nie rybę!

  3. Janek (Gość) 28 marca 2011, 0:10

    Nad morzem używają tylko mąki....widziałem,że obtaczają flądrę nawet bez użycia jajka.

  4. alinka (Gość) 20 września 2012, 23:11

    Ja otaczam tylko w mące ,smażę na oliwie z oliwek z dodatkiem kawałka masła....przyprawiam różnie ,m,in.ziołami ..pycha