Słoneczna sałatka z roszponką, pomarańczami, fetą i olejem lnianym
Ponieważ znów nadeszła zima (chociaż tutaj, co to za zima, odrobinę śniegu), przygotowałam zimową, ale bardzo słoneczną sałatkę: z intensywnie zieloną roszponką (rukwią wodną), słoneczną pomarańczą, serem feta. Tą sałatką chciałam jednak zachęcić Was przede wszystkim do spróbowania oleju lnianego (o którym więcej w dalszej części postu/posta (?)). Sałatka przypadnie do gustu osobom mającym chęć wprowadzić zimą trochę koloru na talerzu. Inspiracja pochodzi od Nigella Slatera, który proponował dodanie sera fety do sałatki ze szpinaku i z pomarańczy, jednak o tej porze roku, liście szpinaku raczej nie są jędrne ani młode, więc zastąpiłam je roszponką...
60 min
30 min
Składniki
- Składniki (proszę, najlepsze jakie możecie znaleźć) mniej więcej dla dwóch osób:
- solidna garść rukwi wodnej (roszponki)
- duża, soczysta, słodka pomarańcza
- ser feta (najlepiej oryginalny, grecki, mało słony) 100 g
- dressing:
- 3 - 4 łyżki oleju lnianego, tłoczonego na zimno
- kawałek (około 2 cm) świeżo startego kłącza imbiru
- sok z połowy cytryny
- spora łyżka miodu
Sposób przygotowania
Uwaga! Sałatka będzie pyszna, ale tylko wtedy, kiedy użyjecie składników najwyższej jakości. Jak pomarańcze, to słodkie i soczyste, jak roszponka, to jędrna i świeża, jak ser feta, to najlepiej grecki - jest mało słony i ma fajną strukturę. Dressing jest dość prosty: olej lniany (można zastąpić rzepakowym, oliwą, jednak to już nie będzie ten smak:)), starty imbir, sok z wyciśniętej połówki cytryny i łyżka miodu. Smakuje naprawdę słonecznie a jednocześnie jest to sałatka dość sezonowa (w końcu końcówka sezonu na pomarańcze!)
Przygotowanie:
Rukiew wodną myjemy, przekładamy do miseczki. Pomarańczki kroimy w cząstki (można pozbyć się też białej błonki) - staramy się zachować tyle soku ile to możliwe i dodajemy go do sałatki, ser w małe kawałki.
Mieszamy wszystkie składniki dressingu, polewamy nim sałatkę. Lekko doprawiamy (sól prawdopodobnie nie będzie potrzebna) Najlepiej, jeśli smaki moga się połączyć, powiedzmy przez pół godziny.
Można przechowywać w lodówce, ale ja zjadłam od razu.
Smacznego!
Olej lniany słynie przede wszystkim z dużej ilości kwasów omega 3 (tak, to te same, które są w rybach morskich, jednak powodzenia w jedzeniu świeżych ryb morskich dwa razy w tygodniu, jeśli tak jak ja, mieszkacie na Południu), kwas linolowy, witaminę E. Świetnie wpływa na samopoczucie, włosy i paznokcie (kobiety na wizażu zaklinają się, że czyni cuda!) oraz łagodzi stany zapalne błony śluzowej żołądka. Według producentów ma też inne, cudowne właściwości, ale piszę o tych, które znam. Swojego czasu, dość głośno było o diecie dr Budwig , która proponowała spożywanie pasty z lnu i białego sera (dla mnie, pyszne!), jako profilaktykę przeciwrakową oraz cudowny sposób na inne dolegliwości, łącznie z nadwagą. Podchodzę sceptycznie to "leków na całe zło", jednak biały ser, wymieszany z olejem lnianym bardzo mi smakuje :-) (W każdym razie, jeśli i mi poprawi się stan włosów i paznokci, nie omieszkam się wspomnieć przy okazji)
Pytanie, czy wybrać olej nierafinowany czy rafinowany? Najważniejsze, aby był z tłoczenia na zimno. Rafinowanie zasadniczo nie niszczy kwasów Omega3, jednak w takim oleju będzie mniej innych substancji odżywczych (kartotenoidów, witaminy E etc). Równocześnie jednak rafinowane oleje mają łagodniejszy smak (brak charakterystycznej goryczki), dłuższą datę przydatności do spożycia oraz można używać ich w wyższych temperaturach, tak więc wybór należy do Was.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
SAŁATKA MAKARONOWA Z FETĄ
-
Sałatka z buraków, pomarańczy i kopru włoskiego
-
Paszteciki z ryby
-
Wiosenna sałatka z roszponką
-
Sałatka z pomarańczy i z marcepanem
-
Sałatka z pomarańczy, kopru włoskiego i sardeli
-
Sałatka z czerwonej soczewicy, pomidorów i fety
-
Feta i pom(e)lona sałatka
-
Sałatka z krewetkami i fetą
-
Sałatka z tuńczykiem i grecką fetą.
-
Sałatka z brokułami i serem feta
-
Sałatka z wędzonym pstrągiem i pomarańczami moro
Zaloguj się aby dodać recenzję