Słoneczna Italia jesienną porą

Składniki

• Składniki na sałatkę:
• 2 garści rukoli
• 1/3 szklanki makaronu ARRIGHI (Gwiazdeczki - Stelline)
• 8 suszonych pomidorów w oleju PONTI
• 120 g mini mozzarelli
• 250 g pomidorków koktajlowych
• 12 czarnych oliwek SERPIS
• 1/3 szklanki pestek słonecznika
• 1/3 szklanki pestek dyni
• Składniki na dressing:
• 5-6 łyżek oleju z suszonych pomidorów
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka posiekanych listków bazylii
• sól, świeżo mielony pieprz

Sposób przygotowania

1. 1

   Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie (zgodnie z instrukcją na opakowaniu), następnie odcedzamy, przelewamy zimną wodą i pozostawiamy na sitku..
   

2. 2

   Czosnek przeciskamy przez praskę i łączymy go z pozostałymi składnikami dressingu.
   

3. 3

   Pestki dyni i słonecznika prażymy na suchej patelni.
   

4. 4

   Pomidorki przekrawamy na pół, a oliwki kroimy na plasterki.
   

5. 5

   Suszone pomidory wyjmujemy z zalewy i kroimy w paseczki (zachowujemy olej).
   

6. 6

   Makaron mieszamy z dresingiem, suszonymi pomidorami, czarnymi oliwkami oraz pestkami dyni i słonecznika. Całość delikatnie łączymy z rukolą i przekładamy na półmisek/talerze, a następnie układamy pomidorki koktajlowe oraz mozzarellę.