Słodko kwaśna wieprzowina z zieloną papryką i ananasem oryginalna receptura z Wietnamu

Składniki

• 1 zielona papryka
• 1-2 zielone cebulki pokrojone w 1 cm kawałki
• 50 g pomidorów I ananasa
• 1 jajko kurze
• 150 g wieprzowiny
• 3 łyżki mąki
• 1 cebula pokrojona w ósemki (piórka)
• Przyprawa A
• 1-2 łyżki ciemnego sosu sojowego
• Przyprawa B
• 3 łyżki każdego ze składników, w osobnej misce(wymieszać)
• Cukru, octu winnego białego, sosu pomidorowego i wody

Sposób przygotowania

1. Zieloną paprykę tniemy na małe kawałki tak ok 1,5 cm, podobnie robimy z pomidorem i ananasem. Wieprzowinę kroimy w kostkę też ok. 1,5 centymetra.
   

2. W małej misce umieszczamy mięso i polewamy ciemnym sosem sojowym dobrze mieszamy i pozostawiamy do zamarynowania.
   

3. W osobnej misce roztrzepujemy jajko z mąką uzyskując gęste ciasto w którym będziemy maczać mięso po marynowaniu.
   

4. Rozgrzewamy mocno wok. Wlewamy 1 szklankę oleju do smażenia, (najlepiej mieć tzw. olej dyżurny, ja mam specjalny zamykany garnek, w którym smażę frytki i jest w nim olej do smażenia. Gdy jest już czarny i zużyty to go wylewam, gdy jest czysty to przecedzam i używam dalej, dolewam czystego w miarę potrzeb).
   

5. Smażymy nasze mięso obtoczone w cieście na złoty kolor i wyławiamy kładąc na papier, aby odsączyć z nadmiaru oleju. Następnie na gorącego czystego woka wlewamy łyżkę świeżego oleju i przesmażamy paprykę, cebulę, ananasa, pomidory, dodajemy następnie mięso i polewamy resztą przypraw. Smażymy jeszcze jakiś czas tak ok. 1 minuty dokładnie mieszając, aby powstały sos pokrył składniki. Całość skrapiamy kilkoma kroplami oleju sezamowego i gotowe. Sól pieprz do smaku, oryginalnie Wietnamczycy używają chili i sosu rybnego do przyprawiania.
   

6. Podajemy z gorącym ryżem. Smacznego.